En universal daglig skål, der passer til enhver garnering af pasta, kogte kartofler, samt enhver grød er en sovs. Denne ret er tilberedt simpelthen, har en fremragende smag og en lækker aroma. Og som grundlag kan du tage noget kød eller svampe.
Hvordan laver man en lækker sovs fra en kylling?
ingredienser:
- kyllingekød (pulp) - 450 g;
- løg - 125 g;
- gulerødder - 100 g;
- hvedemel - 55 g;
- laurbærblade - 2 stykker;
- vegetabilsk raffineret olie;
- krydderier - til smag;
- Jordet sort peber - Til smag;
- salt - efter smag.
forberedelse
Forberedelse af tilberedning af sauce, forvaskede og tørrede kyllingekød skæres i skiver omkring størrelsen på en halv til to centimeter og lægges i en stegepande med forvarmet raffineret olie. Vi giver kødet brun på høj varme fra alle sider, omrør og overfør den til en gryde eller dyb gryde.
I den samme stegepande hældes lidt mere olie og lægge en renset og hakket løg. Steg det, omrør i fem minutter, og tilsæt derefter gulerødder skåret i små terninger eller tynde straws og steg i endnu syv minutter. Vi skifter indholdet af stegepanden til kødet, hæld det rensede, kogte vand, indtil det helt dækker indholdet og tog et niveau over det omkring tre centimeter højt. Hæld skålen med salt, jordet peber og yndlings krydderier, smør laurbærblade, kog med koge. Vi reducerer intensiteten af ilden til et minimum, dækker beholderen med et låg og holder det i fyrre minutter.
Derefter hældes en tynd dråbe, fortyndet i en lille mængde vandmel, kontinuerligt og intensivt omrøring og lade sovs i yderligere syv minutter.
Hvordan laver man svinekød?
ingredienser:
- svinekød (kød) - 650 g;
- løg - 200 g;
- gulerødder - 150 g;
- hvedemel - 55 g;
- tomatpasta - 35 g;
- laurbærblade - 2 stk.
- friske grønt at vælge imellem - til smag;
- ærter af sort og søddoftet peber - til smag;
- vegetabilsk raffineret olie;
- Krydderier at vælge imellem - til smag;
- Jordet sort peber - Til smag;
- salt - efter smag.
forberedelse
Enhver udskæring af filetdelen af svinekød vaskes, omhyggeligt tørres og knuses af mellemstore stropper eller terninger. Derefter lægges det tilberedte kød i en dyb stegepande, sautépande eller kedel med opvarmet raffineret olie og lad den brune fra alle sider, husk at blande med jævne mellemrum. Samtidig passerer vi i den anden pande den tidligere rengjorte og hakkede løg og skærer gulerod i vegetabilsk olie og overfører den til svinekød. Steg alle sammen i et par minutter, og hæld derefter melet, omrør, tilsæt tomatpastaen og hæld det hele stejlt kogende vand i et volumen på ca. fem hundrede milliliter. Rør omhyggeligt indholdet af opvasken i et andet minut, og dæksel det med et låg. Reducer intensiteten af ilden til et minimum, og lad sausen flyde i 30 minutter.
Derefter krydre det med salt og jordet sort peber, smør ærter med sort og duftende peber, laurbærblade, krydderier efter din smag og stuv tallerkenen i yderligere femten minutter. I slutningen af madlavningsprocessen smider vi en lille hakket frisk frisk urter, rør og lad parret brygge i fem minutter.
Hvordan laver man svampesauce uden kød?
ingredienser:
- Friske svampe - 450 g;
- løg - 200 g;
- gulerødder - 150 g;
- hvedemel - 55 g;
- renset vand - 375 ml;
- creme creme - 75 g;
- friske grønt at vælge imellem - til smag;
- vegetabilsk raffineret olie;
- Jordet sort peber - Til smag;
- salt - efter smag.
forberedelse
I en dyb stegepande eller stuet kasserolle med en raffineret lille skiver vi den hakkede løg og gulerødder i syv minutter, og så lægger vi os godt vasket og hakket svampe og steges sammen i 20 minutter og dækker beholderen med låg og reducerer varmen. Så brygger vi melet i en lille mængde vand, hæld det resterende kogte vand i gryden og tilsæt melopløsningen og omrør kraftigt. Sæt skålen til at smage salt, peber og lad koge i ti minutter. Derefter tilsættes cremen og melenkohakket grøntsager, blandes, koges igen, og sluk derefter komfuret og lad sausen komme i ti minutter.