En sådan vidunderlig blomme adzhika vil blive værdsat af alle medlemmer af din familie, og hvordan man forbereder det vil blive beskrevet yderligere og beskriver flere interessante opskrifter.
Plum adjika hjemme - bedstemorens opskrift
ingredienser:
- tyk blommer ("ungarsk") - 3,7 kg;
- varm peber - 3 stk.
- sød (rød) peber - 1,8 kg;
- ung hvidløg - 280 g;
- fint hvidt sukker - 350 g;
- fint salt - 2 spsk. skeer;
- tomatpuré - 3,5 spsk. skeer;
- vand - 150 ml;
- peber - 1 tsk.
forberedelse
Vi skærer de vaskede blommer på bunden med en skarp kniv og ekstraherer et knogle fra de halverede halvdele. Vi glider plumeskiverne gennem kødkværnens fineste sigte, og efter dem twist vi den bulgarske peber, skrælles af frø og unødvendige stilke og skraler også varm peber. I varmt vand omrøres tomatpastaen, hæld den i den knuste vandpølse fra frugt og grønt, tilsæt små sukker med fint salt, sort peber og sæt panden på gaskomfuret. Vi tilbereder denne uforlignelige adzhika i 45 minutter, men glem ikke at indtaste separat hakket hvidløg i 10-12 minutter før du forbereder vores Adzhika.
Vi hælder vores blommesauce ud over skaldte kogte dåser, og indtil fuldstop forsegler vi det med sterile metaldæksler.
Plum ajika med tomater - en opskrift til vinteren
ingredienser:
- modne blommer - 1,4 kg;
- kødfulde tomater - 1 kg;
- hvidløg - 10 tænder;
- løg (stor) - 3 stk.
- Hot Peppers - 1,5 pods;
- frø af spidskommen - 1 tsk;
- Solsikkeolie - 100 ml;
- køkken salt - 2 tsk;
- granuleret sukker - 4 spsk. skeen.
forberedelse
Efter rengøring af alle de vaskede blommer fra knoglerne bevæger vi deres lobula i en stor gryde. Tomater skæres lidt og blancheres i en beholder med kogende vand 2 maksimalt 3 minutter. Vi smider dem i en stor kolander og fjerner hurtigt det brudte læder fra dem. Selve frugten skæres i 4-5 dele og sætter dem på toppen af vasken. Vi tilføjer olie til gryden og sætter alt på en meget svag brand. Og mens beholderen er opvarmet, introducerer vi her finhakket hot pepper, hvidløg, hvidløg frø, sukker og køkken salt, passeret gennem pressen. I en lille stegepande passerer vi separat halveringen af løg på solsikkeolie, og så snart vi ser at plommen med tomater koger i gryden, og saften er godt udslettet, spredes løgene til den samlede masse. Kog indholdet af gryden i ca 18 minutter, og efter at vi har nedsænket blenderen i den, og med det bringer vi alt sammen til en homogen konsistens. Vi tænder den svage ild igen, og efter adzhika koger den i 8 minutter. På glasburerne, der steges i ovnen, hælder vi hele indholdet af gryden og dækker dem med ristede låg til vinteren.
Opskrift på blomme adjika til vinteren
ingredienser:
- blommer (svesker) - 2,5 kg;
- valnødkerner - 280 g;
- Bulgarsk peber (kødfrit) - 1,2 kg;
- hvidløg - 180 g;
- madlavning salt - 1 spsk. ske;
- peber - 2/3 af en dessertske
- granuleret sukker - 120 g.
forberedelse
Korrekt forberede til yderligere bevaring af blommer, hvidløg og kødfulde bulgarske peber (rengjort fra stængler, knogler, skaller, frø). Derefter slår vi alt dette i en stor beholder ved hjælp af en elektrisk kværn og placerer den på den medfølgende kogeplade. Kernerne af valnødder steges i en ovn, indtil duften begynder at sprede sig rundt i rummet. Vi slår dem i en kaffekværn, og efter at vores adjika vil forlade i ca. en time, vil det være muligt at introducere nødder. Sammen med dem tilføjer vi sukker, stort køkken salt og naturligvis sort peber. Igen giver vi adzhik at koge, men kun 10-12 minutter, og efterfølgende i en varm form hælder vi den på glas (nødvendigvis sterile) beholdere og vi forsegler hver enkelt.