Spørgsmål er ikke kun forårsaget af forberedelsen af shawarma , men også ved udformningen. Om, hvordan det er korrekt at pakke shawarmaen afhænger af, om du fuldt ud kan nyde smagen af den tilberedte skål, eller indholdet af lavash vil falde nådeløst på pladen og ødelægge måltidet. For at undgå ubehagelige hændelser anbefaler vi at du henviser til vores detaljerede trinvise masterklasser, blandt hvilke du kan vælge den mest optimale mulighed for dig selv.
Hvordan laver man en shawarma i en rund lavash?
Teknikken til indpakning af en blanding af ingredienser i rund lavash bruges ikke kun i køkkenet i Centralasien, men også blandt mexikanerne, der fyldt burritos på en lignende måde. Denne metode hjælper med at dække alle lag af påfyldningen med en lavash jævnt, så at når man spiser en kage, beholder sin form.
Tag den runde lavash og arrangér lagene i den valgte påfyldning i den nederste tredjedel. Dæk sidekanterne af blandingen med lavash.
Drej den frie nederste kant.
Begynd at slukke lavash rollen, flytte fra bunden og forsigtigt plukke og komprimere fyldningen med dine hænder.
Tryk ned påfyldningen i slutningen og drej kantens kant, så sømmen falder på midten af den flade kage og holder godt uden at åbne fyldet under stegning. At fixe pitabrød på stedet hjælper med at stege shawarmaen før servering.
Sådan pakker du et hus shawarma?
Hvis du i stedet for lavash bruger en tæt lille pita, så vil du ikke kunne adskille specielt i foldeteknikken. Takket være tætheden af pita, kan den nemt holde påfyldningen selv med den enkleste måde at folde på.
Sæt ingredienserne i midten af den flade kage. Vend pitabrødet i bunden af påfyldningen og luk det omkring en fjerdedel for derved at forhindre nedbrydning af shawarma.
Stram begge sidekanter. Shaurma vil være bedre at holde, hvis du pakker det med folie eller film, i en sådan variation kan skålen nemt tages med dig.
Denne metode er også velegnet til foldning af traditionelle orientalske kebaber, der serveres på temmelig overdådige flade kager.
Hvordan skal du omhyggeligt pakke shaurma hjemme?
Hvis du bruger et stort pitabrød, divider det derefter i halvdelen. Læg lagene af påfyldningen i midten af den flade kage og dækk den med den øverste halvdel af pitabrødet.
Tilslut nu sidekanterne til pitabrødet i midten.
Det sidste skridt med at forme shawarma er at forsigtigt folde kagen og skifte alt til det resterende frie lag af pitabrød. Som følge heraf får du en lille firkantet kuvert med en påfyldning.
For ikke at bryde ned shawarmaen lægges en sådan kuvert på en olieolieret stegepande med en søm ned, hvorefter den må brune, så at lagene af pitabrød tæt kan samles og ikke falde fra hinanden.
Sådan pakker du en shawarma derhjemme
I forbindelse med en anden måde at folde pitabrodet på, skal den flade kage også opdeles i to lige halvdele og lægge en serveringsdel i midten. Dæk fyldet med den frie øvre kant af pitabrødet.
Sæt nu en af sidekanterne, så du ikke dækker påfyldningen. Dette lag bliver en slags beskyttende barriere, der forhindrer saft fra at fylde pitabrødet.
Fortsæt med at bunke lavash fra den ene side, men dækker nu påfyldningen med pladen. Dette lag er designet til at holde det selv.
Dæk alt sammen med en fri kant af pita på den anden side, og ramm tæt sammen sammen.
Efter foldning af shawarmaen er den anbragt på grillen og stegt, helst under en presse, indtil en rød skorpe er dannet. Det er rostningen, der hjælper påfyldningen til at holde sig så tæt som muligt, og pitabrodet vil holde sin form.