Hvis du vil indsende autentisk ukrainsk borsch til bordet, så vil du ikke kunne undvære den storslåede og hældte varm hvidløgsolie. Hot og duftende, de kan bages på en gær eller bezdozhzhevoy basis, og vi skal demontere begge opskrifter i dette materiale.
Pampushki med hvidløg til borsch - opskrift
Hovedindikatoren for velsmagende og korrekt forberedte pampushkas til borscht er deres lethed. Brød skal være praktisk talt vægtløst, nemt at adskille på fibre og skinne rødmosset toppe.
ingredienser:
- mel - 355 g;
- varmt vand - 230 ml;
- øjeblikkelig gær - 10 g;
- granuleret sukker - 5 g;
- æg - 1 stk.
forberedelse
Ordningen med fremstilling af pampusher adskiller sig ikke fra blandingsskemaet af den sædvanlige gærdej, hele hemmeligheden ligger kun i proportionerne af ingredienserne. Dræn sukkeret i varmt vand og hæld den øjeblikkelige gær over. Lad dem aktiveres i et øjeblik, og på dette tidspunkt passere gennem silen den vigtigste tørre ingrediens - mel. Hæld gæropløsningen til melet, og start den resulterende blanding, indtil den bliver elastisk. Form dejen i et com og lad det være i varmen i en time. Derefter opdele kammen i dumplings og lad dem stige i bagningskålen i endnu en halv time. Inden du går i ovnen dækker du overfladen med et slået æg. Pampushki til borsch bages i 40 minutter ved 175 grader.
Klar boller er stadig varme for at imprægnere en blanding af hvidløg, salt, olie og en lille mængde vand.
Hvordan laver man pampushki til borscht uden gær?
Hvis du ikke ønsker at bryde med gær eller mangler bagning færdigheder til dette formål, så baseres på denne opskrift boller på et bagepulver. Den berygtede lethed pampushki uden gær vil tabe, men forblive blød.
ingredienser:
- mel - 355 g;
- bagepulver - 2 tsk;
- vand 240 ml;
- vegetabilsk olie - 15 ml.
forberedelse
Ingen tricks i teknologien til madlavning, denne opskrift skærer ikke, det er nok at kombinere alle ingredienserne fra listen sammen, før de danner en blød test. Den resulterende dej er opdelt i stykker af den foretrukne størrelse, rulle og bage ved 200 grader i ca. 20 minutter (afhængigt af bunernes størrelse).
Opskrift på dumplings med hvidløg
Hvidløgsfans kan tilføje deres favoritprodukt direkte til dejen for at få en langt mere udtalt smag. Efter at have tilføjet hvidløg til pumsterne selv, er der ikke behov for at lave en særlig hvidløgsolie, du kan bare smøre bollerne med smeltet smør og begynde at spise.
ingredienser:
- hakket hvidløg - 1 el. ske;
- gær - 10 g;
- varmt vand - 55 ml;
- vegetabilsk olie - 60 ml;
- æg - 1 stykke;
- granuleret sukker - 10 g;
- mel - 390 g;
- Smør - 55 ml;
- mælk - 230 ml;
- tørret persille eller timian.
forberedelse
Når først den opvarmede mælk er kombineret med vand og vegetabilsk olie, opløses sukkerkrystallerne i blandingen og hæld gæren på overfladen. Lad gæren aktiveres i 10 minutter, hæld derefter et slået æg til dem og gentag piskning. Send derefter og tørret hvidløg, og tilsæt derefter mel. Efter blanding af en blød dej skal du lade den være i varmen, indtil den fordobles i størrelse. Efter opdeling af dejen i dumplings, sættes dem i et olieret bageplade og lad det gå igen og fordobles igen. Før du sender til ovnen, smør overfladen med halvt smeltet smør og strøg med persille eller timian. Bage pampushki en halv time ved 180 grader, og derefter dække dem med det resterende smør lige fra ovnen. Strøm eventuelt med salt.