Svinekød i slagtepande

Enhver skål, der er kogt i dej, viser sig mere saftig og delikat. I dag taler vi om, hvordan vi laver kogte svinekoteletter i en stegepande i batter. Til deres forberedelse vælger vi kød fra nakken eller fra rygpartiet. På markedet eller i en butik kaldes sådant kød en "glide" eller "hugge", afhængigt af regionen. Varierer ingredienserne i sammensætningen af ​​smør, hver gang får vi en ny, meget velsmagende skål.

Svinekoteletter i en ølsmør i en stegepande

ingredienser:

Til batter:

forberedelse

Svinekød, omhyggeligt tørret og slået med en køkkenhammer, der dækker toppen med madfilm.

Opskriften på ølmørk til svinekoteletter er meget enkel. For at gøre det lidt slagte æg med salt, malet sort peber, hæld i øl, hæld i melet og bland til glat uden melflager. Konsistens af den modtagne masse skal minde en dej på pandekager. Ølhuset er klar.

Hæld en tilstrækkelig mængde vegetabilsk olie i en dyb stegepande. Lagets tykkelse skal være mindst et og et halvt centimeter. Varm oliebrønden op med høj varme og sæt koteletterne ind i det, og dyb dem forsigtigt i kogt hummer. Stek i kogende olie til en smuk rouge på begge sider og tag en støj på fadet.

Svinekød i ostebæger

ingredienser:

Til batter:

forberedelse

Den vaskede og tørrede svinekød er skåret i skiver ca. ti millimeter i tykkelse og slog af med en køkkenhammer, der dækker med madfilm.

I en dyb skål, slå æggene med salt, tilsæt den hårde ost, mayonnaise og malt sort peber, som passerer gennem en fin rist. Vi bryder alt sammen ordentligt sammen med en mixer eller blender og tilføjer eventuelt salt. Nu gradvis hæld melet og bland. Mel skal være så meget, at resultatet er en temmelig tyk masse, i konsistens svarende til pandekage-smeten.

I en stegepande eller stewpot med en tyk bund hældes vegetabilsk olie og varme det godt. De slagne stykker svinekød dives skiftevis i kogt ost og lægges på en opvarmet stegepande. Stek kødet til rouge over medium varme på hver side, og skift derefter til en skål.

Pork kølet på kinesisk

ingredienser:

Til batter:

forberedelse

Den vaskede og tørrede svinekød skæres i stykker med en tykkelse på cirka en centimeter og slås af med en køkkenhammer.

Pisk æggene med salt, tilsæt stivelsen og bland.

Dyp hvert slag af kød i kogt slagte og steg det på varm vegetabilsk olie til en rig farve, og skift den derefter til en separat plade. I den samme stegepande tilføjes lidt mere vegetabilsk olie, steg de skrællede og hakkede gulerødder, løg og fint hakket hvidløg. Når grøntsagerne bliver bløde, tilsættes tomatsauce og 35 ml varmt vand og blandes. Hæld i sukker, salt og eddike efter to minutter og stå på ilden, indtil den er tyk. Derefter overføres til stegepanden ruddy koteletter og steg i sausen, forsigtigt omrøring i tre til fem minutter.