Hvem husker smagen af kvass, som var i Sovjetunionens tider, forstår at nu er det simpelthen umuligt at finde en sådan drink. Hvad sælges nu i butikkerne - det er bare en del af den ægte kvass. Vi fortæller dig nu opskrifterne til madlavning kvass fra cikorie. Drikken er ikke kun meget velsmagende, forfriskende, forfriskende, men også meget nyttig. Det har en gavnlig virkning på fordøjelsessystemet, eliminerer dysbakterier. Generelt er en drink værd at lave mad og bedes dine kære.
Kvass fra cikorie - opskrift på 5 liter
ingredienser:
- varmt kogt vand - 5 liter;
- sandsukker - 300 g;
- friskpresset gær - 50 g;
- opløselige cikorie - 1,5 spiseskefulde. skeer;
- stor citron - 1 stk.
forberedelse
Varmt kogt vand hældes i en stor beholder til madlavning kvass. Citronen vaskes grundigt sammen med zest i en blender eller vi twist den i en kødkværn. Den resulterende vassel er anbragt i gasbind, bundet med en pose og anbragt i en beholder med kogt vand. Tilsæt friskpresset gær og bland godt. Vi sætter sukker og opløselig cikorie. Nu smages blandingen - hvis ikke nok syre, tilsæt lidt citronsyre. Nu, med alle vores hænder, knæber vi det grundigt og strækker en taske citroner ud. Efter ca. 10 minutter fjernes en pose citronopslæmning, og væsken hældes over rene plastflasker. Men det er nødvendigt at hælde ikke helt øverst, hvilket efterlader et sted for de gasser, der dannes under gæringen.
I 2-3 timer forlader vi drikken i solen til gæring. Vi kontrollerer beredskabet på følgende måde: tryk fingrene på flaskerne på flasken, hvis de allerede er tætte nok, så kan du sætte dem i køleskabet - kvass fra cikorie til 5 liter er klar! Overdoing kvass er ikke det værd, da det vil være en regelmæssig brygning.
Hjemmelavet kvass fra cikorie - opskrift
ingredienser:
- opløselig cikorie - 3 el. skeer;
- renset vand - 5 liter;
- sandsukker - 400 g;
- tør hurtigtvirkende gær - 10 g;
- tinktur af pebermynte - 1,5 tsk.
- citronsyre - 10 g.
forberedelse
Renset vand koges (det anbefales at bruge en filtreret, forår, kun ikke en almindelig tryk, da det kan håbløst forkæle smagen af den færdige drikke). Vi opløses i det citronsyre, granuleret sukker, tinktur af pebermynte, cikorie og afkøles til en temperatur på ca. 37 grader. Hæld tør gær og bland godt. Vi hælder blandingen over plastflasker og lader den stå i adskillige timer ved stuetemperatur (du kan lade det stå om natten). Om morgenen fjerner vi kvass med cikorie og tørgær i kulden, og så nyder vi den unikke smag af drikkevaren.
Kvass fra cikorie med frisk mynte
ingredienser:
- renset vand - 5 liter;
- frisk mynte - 1 flok;
- cikorie opløselig - 6 ssp. skeer;
- sandsukker - 0,5 kg;
- tør hurtig gær - 10 g;
- citronsyre - 0,5 tsk.
forberedelse
I det rensede vand tilsættes sukker, opløselig cikorie, en flok frisk mynte, koges og efterlades til afkøling. I mellemtiden blandes tørt hurtigtvirkende gær med 1 tsk sukker, tilsæt 2 spsk vand, rør og lad massen komme i kontakt. Når massen med cikorie køler ned til ca. 35 grader, hældes i gærmassen, omrøres og lades i 3 timer for at fermentere ved stuetemperatur. Efter ca. 2 timer smager vi smagen til smag - hvis der er nok skarphed, så er drikken allerede klar! Før du fjerner kvasset med cikorie i køleskabet, tilsættes citronsyre til det.