Velsmagende, ømt, duftende kylling med gylden skorpe er en favorit festlig skål i mange familier. Til en almindelig frokost eller middag serveres kyllingen med grøntsager og korn, hvoraf den mest populære er boghvede. Men for ferien er den kombinerede version mere egnet - en kylling fyldt med boghvede. Dette kød og garner sammen, og i færd med at bage, er boghvede mættet med kyllingefedt og kødsaft, hvilket gør det meget smagere.
Kylling fyldt med boghvede, bagt i ovnen - så kødet bliver blødt og blødt, mere nyttigt end ved stegning.
Fortæl dig hvordan man spiser en kylling med boghvede. Skyl kyllingen under koldt vand, tør det forsigtigt med et rent linnedserviet, tag en skarp kniv og skær forsigtigt sten.
Vi starter fra halen - bærer en kniv langs højderyggen, vi adskiller kødet fra ryggen. Vi laver snit langs hofterne og skærer ud knoglerne, idet vi kun forlader benets ben. I brystkassen skal du også skære slagtekroppen fra indersiden så meget som muligt tæt på knoglerne og gradvist tage dem ud. Vi forlader vingerne med knogler, vi kan ikke skære halsen ud. Pick up "tasken" marinuem.
Marinade til kylling fyldt med boghvede
ingredienser:
- salt - 1 tsk med et dias
- sort peber jorden - ½ tsk;
- blanding af urter til kylling eller humle - suneli - 1 tsk;
- paprika - 1 tsk;
- hvidvin - 100 ml.
forberedelse
Vi blander salt, peber, paprika, tørrede urter. Vi sætter kyllingens slagtekroppe i en beholder, fordeler krydderblandingen på hele overfladen, fyld den med vin og lad den stå i 2-3 timer. I stedet for vin kan du tage en let øl uden konserveringsmidler, og hvis du ikke vil bruge alkohol, hæld kyllingen med et glas kefir.
Kylling opskrift fyldt med boghvede bagt i ovnen
ingredienser:
- slagtekroppe (vægt før ekstraktion af knogler på 1,6-1,8 kg) - 1 stk.
- groats "Yadritsa" - 1 glas;
- smør - 30 g;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- løg - 1 stk.
forberedelse
Vi skylder grynene i koldt vand, hæld det i en gryde, fyld det med 3 kopper kogende vand, dække det og lad det være i en halvanden time. Vi skal rense løg, finhak og steg i vegetabilsk olie, omrøring, indtil en behagelig gylden nuance. Hævet croup blandet med løg. Vi tager kyllingen ud af marinaden, så væsken løber ud. Hvis marineret i kefir, kan du skylle, og derefter tørre slagtekroppen. Ved hjælp af en ske, fyld kødet "taske" med fyld, kokkens garn vil trække halsen og sy et stykke på maven. Vi smadrer slagtekroppen med smeltet smør (i princippet kan du bruge grøntsager), vi lægger det på en bageplade og koger. Denne kylling bages i ca. 1 time 40-50 minutter. Under kogning skal kyllingen regelmæssigt vandes med fedt, der opvarmes fra det eller strømmes med øl eller vin, alt efter hvad der blev brugt til marinade.
Kylling fyldt med boghvede og svampe
ingredienser:
- slagtekroppe (vægt før ekstraktion af knogler på 1,6-1,8 kg) - 1 stk.
- svampe - 300 g;
- groats "Yadritsa" - 1 glas;
- smør - 30 g;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- løg - 1 stk.
forberedelse
Svampe vi sorterede, renset, omhyggeligt vasket, skåret i mellemstore stykker og stegt sammen med løg i 3-4 minutter, omrøring intensivt. Derefter tilsættes svampe til dampet boghvede, bland det - fyldningen er klar. Fyld kyllingen på din sædvanlige måde og bages i ovnen i 1 time og 40 minutter, og hæld japansken med jævne mellemrum ud fra kyllingen.
Nu bliver vores kylling fyldt med boghvede meget smagere.