Kød er det produkt, der oftest forbruges af mennesker. Det indeholder en enorm mængde vitaminer og sporstoffer, der er nødvendige for vores kropps normale funktion.
Men når vi køber kød og begynder at lave mad, steg det, så er det vigtigt at huske at hvis kød ikke er færdig før, så halvbagt er det meget skadeligt for kroppen. Derfor skal du vide, hvornår kødet allerede er blevet, og det kan fjernes fra ilden.
Typer af kød stegning
Den første, den mest almindelige, er Blue Rare . Eller på anden måde er dette kød rå, rå, med kun en skorpebrunning. Der er sådan en bøf følger med forsigtighed.
Den næste type stegt kød kaldes sjælden eller på anden måde kød med blod.
Den tredje type Medium Rare er halvbagt kød, når kød er blødt lyserød indeni og den blodige juice ikke længere står ud.
Derefter kommer mellemstort kød, næsten stegt ( Medium WelL ), når saften bliver gennemsigtig, og kødet er lidt rosa. Og den sidste slags er et helt stegt kød ( godt færdig ), det vil sige, som vi plejede at se det på en plade.
Ofte bestemmer vi graden af stege kød ved temperatur. På samme tid, hvis bøffen har en temperatur på 57 grader, så er dette sjældent, hvis Mediumrare er opvarmet til 65 grader, og til 70 er Medium, og alt der er højere er allerede en fuldt forberedt bøf, som vi kan lide.
Oftere end ikke, hvis du vil prøve noget nyt, forbereder folk kødetilvækstmediet, det vil sige, de stege kødet til medium beredskab. Med andre ord, når kødet er helt stegt udenfor og indeni er en tilstrækkelig høj grad af stegning, men hvis du skærer kødet, strip, hvor kødet vil være lidt fugtigt og pink juice er tildelt. Ofte i restauranter bliver gourmeter bedt om at lave mad bare sådan en bøf, krydder den med en flaske rødvin.
På anden måde kaldes denne slags også kød af medium stege. Bøgetemperaturen opvarmes til 70 grader. Normalt kontrolleres bøfberedskabet med et termometer for at vide, hvornår det stopper, så bøf er ikke stegt. Men hvis det ikke eksisterer, så kan du bruge det på en anden måde. For eksempel, for at få den ønskede bøf af medium stege, skal du bruge ca. 10 minutter, ikke mere.
Som tidligere nævnt bør temperaturen for stegning af kød til en perfekt kogt bøf være omkring 65 grader eller mere.
Hvor mange grader af kødstegning eksisterer?
Graden af stege kød afhænger af bøfens temperatur og på de karakteristiske egenskaber ved bøden under sin madlavning.
I alt er der 7 grader af kødristning i verden, og hver person koger en bøf som han kan lide. Nogen kan lide en helt stegt bøf, nogen lidt brændt, og en person med medium beredskab. Hovedprocessen i madlavningsprocessen er ikke at glemme at se på den eksterne tilstand af bøf og måle temperaturen for at få præcis den bøf, du ønsker.
Niveauet af stege kød indeholder også information om temperaturen af stegt kød, dets udseende, og også en vigtig faktor
For eksempel er kød og kød kogt længst, men svinekød vil gøre sig klar hurtigere, og hvis det er en kylling, så bliver kødet kogt om et par minutter, og for at gøre en kylling lidt ristet, skal du holde den i en stegepande i kun et minut 2.
Den mest saftige og friske, med en fantastisk smag, vil stadig være en mediumbrændt bøf eller Medium. Det vil bevare alt ømhed af kød og dets smag vil blive husket i lang tid.
Du kan servere sådant kød med boghvede eller med kartoffelmos .