Da blæksprutte længe har været et produkt i vores region, sammen med andre marine indbyggere, er de blevet bekendte i hverdagens menu. Hvis i din arsenal af opskrifter er idéer til forberedelse af disse bløddyr udtømt, så skyndter vi os til redning og fortæller dig, hvordan du forbereder en ny måde at fylde blæksprutter.
Squids fyldt med rejer
ingredienser:
Til blæksprutte:
- blækspruttekroppe - 12 stk.
- store rejer - 250 g;
- kammuslinger - 4-5 stykker;
- revet parmesan - 1/4 af et århundrede;
- hvidløg gips;
- persille greener.
Til sauce:
- pære af mellemstørrelse;
- tomater er store - 4-5 stk.
- hvidløg gips;
- sukker - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Fyldningen til fyldet blæksprutte er ret udsøgt, bortset fra blæksprutte i sig selv, rejer og jakobsmuslinger er involveret i sammensætningen, hvis de ikke lykkedes, erstattes dem med en tilsvarende mængde rejer. Et par blækspruttekroppe rengøres og skæres sammen med rejer og kammuslinger. Ved hjælp af en blender, pisk fisk og skaldyr med hvidløgsartiklen i pastaen, og bland derefter denne pasta med grønne og revet parmesanost.
De resterende ti blækspruttekroppe er også rengjort og lagt i hulrumsophænget.
Vi tager hånd om saucen. Grind og send pæren i 3-4 minutter, tilsæt hvidløg, vent i yderligere 30 sekunder, læg tomatkernerne, hæld sukker og gryderet, indtil blandingen bliver tyk og ensartet - saucen til den fyldte blæksprutte er klar. Sæt de fyldte tomater i en kogende tomatmasse og lad dem stå under låget i 20 minutter.
Fyldet blæksprutte kan tilberedes i sour cream sauce, til dette, i stedet for tomater til stege hvidløg og løg, tilsæt en teskefuld mel, et glas fløde creme og en halv kop fløde. Sæt skaldyrene i saucen straks og lad dem simre i en lignende periode.
Blæksprutte fyldt med svampe og æg
ingredienser:
- store slagtekroppe af blæksprutte (skrællet) - 6 stk.
- olivenolie - 3 el. skeer;
- en flok grønne løg og dill;
- spinat blade - 400 g;
- ris (kogt) - 150 g;
- tør hvidvin - 200 ml;
- æg af kylling - 4 stk.
- svampe - 200 g;
- saft af en stor citron
- knivspids muskatnød.
forberedelse
Vi indrømmer blade af spinat i en tør stegepande, vi presser ud overskydende væske. Sæt stege svampene separat og bland dem med ris, tilsæt hårdkogte og knuste æg, læg spinat. Med den resulterende blanding fylder vi skaldets krop og hurtigt steger dem i en varm stegepande. Efter et par minutter, hæld i panden en vin med citronsaft og en knivspids muskat. Forberedelsen af fyldet blæksprutte slutter, når al vin fordamper.