Mange mennesker kan godt lide saltede fisk meget og købe færdig sild i små plastkander: sild i sennepsauce , sild i mayonnaise, vinfyldning osv. Og ved du, at du kan lave de samme lækre marinader hjemme. For at lave mad i marinade har du brug for en let saltet sild og lidt fritid. Der er mange slags marinade opskrifter til sild, men vi vil overveje det mest populære med dig.
Marinade Opskrift på Sild
ingredienser:
- frisk sild - 1 stk.
- sukker - 2 el. skeer;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- sennep granulat - 1 spsk. ske;
- rød tør vin - 100 ml;
- balsamicoeddike - 2 el. skeer;
- dill - 3 grene;
- laurbærblad - 1 stk;
- Blanding af peberfrugter med ærter - 0,5 tsk.
forberedelse
Fortæl dig nu hvordan man laver en marinade til sild. Så tørr rødvin opvarmes med eddike, hæld sukker og bland godt, indtil krystallerne opløses helt. Vi laver klar marinaden til side.
Vi behandler silden med svag saltning, vi skærer, vi afskærer hovedet, halen, vi fjerner indersiden, knogler og skind. Skær derefter fileterne i portioner. Cool marinaden slået godt sammen med en mixer eller gaffel, gradvis hæld i vegetabilsk olie og smør laurbærbladet, peber og hakket melenko dill. Vi sætter sildstykkerne i dybe retter, hæld marinade med sennep og sæt det i 2-3 dage i køleskabet.
Marinade til sild med eddike
ingredienser:
- sild - 2 stk.
- løg pære - 1 stykke;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- vineddike - 1 spsk. ske;
- sukkersnit;
- jordet sort peber.
forberedelse
Sildene vaskes under koldt vand, lægge et papirhåndklæde, fjern hovedet, halen, klippe maven og ryd alle indersiderne ud. Vi vasker fisken igen og smider alle indvendige og finner. Så lav et snit langs fiskens kant og fjern omhyggeligt huden.
Herefter adskilles fileterne forsigtigt fra knoglerne, skåret i små stykker. Løg skrælles af skinken og skæres med tynde ringe. Lad os nu lave en marinade: I eddike hældes i eddike smider vi sukker, peber og pisker grundigt med en visp. Sæt nu den resulterende blanding af fiskfileter med løg og bland forsigtigt. Lad silden i marinade med løg i 20-30 minutter, og server derefter med kogte kartofler eller kartoffelmos.
Spicy marinade til sild
ingredienser:
- vand - 1 vare;
- vegetabilsk olie - 0,5 varer;
- korianderfrø - til smag;
- laurbærblad - 1 stk;
- peber duftende ærter - 3 stk.
- frisk sild - 1 stk.
- eddike - 30 ml.
forberedelse
I en kasserolle hældt kogt vand, vegetabilsk olie, smider vi salt, korianderfrø, laurbærblad og duftende peber efter smag. Vi sætter opvasken på medium varme, varme og kog efter kogning i 15 minutter. Fjern forsigtigt gryden fra pladen, hæld lidt eddike, bland og hæld marinade klar fisk, opdelt i små portioner. Så fjerner vi silden i ca. en dag i køleskabet.
Sild med æble marinade
ingredienser:
- grønt æble - 1 stk;
- mayonnaise - 100 ml;
- let saltet sild - 1 stk.
- peberrodsrod - 1 stk.
forberedelse
Vi tager et æble, vasker det, tørrer det, gnider det på et stort rist, tilsættes majones, en lille revet peberrod og blandes grundigt. Sild er forarbejdet, skåret i fileter, skåret i små stykker og sat i sildbenet. Fra toppen fylder vi fisken med et afkølet marinade, og vi fjerner det i flere timer i køleskabet og dækker det med en madfilm.