Kulichi - traditionelt ritual slavisk wienerbrød, en uundværlig egenskab af påskebordet. Kagen er et sødt krydret brød i form af en høj cylinder lavet af gærdej , ofte med tilsætning af rosiner. Melk, et stort antal æg og naturligt smør samt forskellige krydderier (vanilje, kardemomme, safran, muskatnød og nogle gange nogle andre) anvendes til fremstilling af dejen.
I førkristne tider blev kulichs aktivt brugt på daglig plan i ritualhandlinger, producerende og beskyttelsesceremonier forbundet med årstidens cykler og vigtige begivenheder, der gentager sig fra år til år (for eksempel såning).
I øjeblikket bages kager normalt til påskeferien, men ikke kun. Overfladen af kagen er normalt indrettet på forskellige måder, hvoraf den ene er glasurbelægning.
Vi vil fortælle dig, hvordan du forbereder glasur til en kage, normalt er den forberedt på basis af sukker og / eller æggehvide, undertiden med tilsætning af forskellige frugtfyldstoffer.
Sukker glasur opskrift på kage
ingredienser:
- sukker (pulver eller sukker) - 200 g;
- varmt vand - 50-60 ml;
- citronsaft - 1-2 spsk. skeen.
forberedelse
Bland alle ingredienserne og bland omhyggeligt pisken, indtil den maksimale del af pulveret er opløst. Vandet kan være varmt eller varmt. Smør kagen med en silikonebørste. Du kan drysle på toppen med noget andet, for eksempel kokosnødspåner eller sesamfrø, jordnødder. Du kan tilberede isen ikke af pulveriseret sukker, men på basis af en tyk sukker sirup (det vil sige opløs opløsningen af sukker i varmt vand og tilsæt resten af ingredienserne).
Du kan tilføje forskellige sødfrugt- eller bæresirup og / eller frisk frugtsaft-frisk til kagen frosting. Det er bedre, hvis siruperne er mættede og har lidt farve - kagen vil vise sig pænere. Hvis du bruger juice frisk, er det bedre at lave mad på varmt, men ikke varmt vand, så det maksimale indhold af vitaminer forbliver.
Jo tykkere glasur, desto hurtigere vil det størkne, så du skal smøre kagerne, mens det stadig er varmt.
Opskrift på protein glasur til kage
ingredienser:
- æg (egern) - 2 stykker;
- pulveriseret sukker - ca. 250 g;
- citron eller anden frugtjuice - 1-2 spsk. skeen.
forberedelse
Beat de hvide i et let skum. Hæld pulveriseret sukker gradvist og ælt. Visp sammen. Tilsæt saften og visp. Glasurens tæthed kan justeres med vand og sukkerpulver. Det gør ikke ondt for at inkludere 1-2 teskefuld frugt likør og / eller mørk rom eller cognac i glasuret.
Glasur kan selvfølgelig ikke kun bruges til kager, men også til at dække andre konfektureprodukter (kager, kager, smørbrød osv.).