Duck med æbler og appelsiner i ovnen blev et symbol på juleferie og nytårsfester. Bare på dette tidspunkt af året vil du nyde de sødtartede dufte og den unikke smag af en ristet fuglekroppe, til forberedelse af hvilken du skal fylde på citrusfrugter og frugter, og læse opskrifterne nedenfor.
Hvordan laver man en and med æbler og appelsiner?
Forberedelse af ænder med æbler og appelsiner bør begynde med marinering af slagtekroppen. Fuglen har en særlig lugt, så karkassen nedsænkes fortrinsvis i saltopløsning i en dag. I mangel af tid kan du kun gøre med krydderier. Efter marinering er fuglen fyldt med appelsiner og æbler og sendt til ovnen i ca. 2 timer.
- Selv den enkleste opskrift på en bagt and med æbler og appelsiner vil overraske resultatet, hvis fuglens opholdstid i ovnen er korrekt beregnet - en time skal tages for hvert kilo.
- Ved afskæring skal du fjerne en del af "halen", da alle ubehagelige lugte er koncentreret der.
- Vær ikke ivrig efter fyldning. Huden af en tæt fyldt fugl kan knække.
Duck med æbler i orange marinade - opskrift
En ænder med æbler i en appelsin marinade vil ikke skuffe endda amatører. Dette er fordelene ved appelsin citrus, hvis juice indeholder syrer, som bidrager til hurtig blødgøring af kød. Som et resultat - en ænder nedsænket i en marinade i en time, efter et længere ophold i ovnen bliver det ømt, rosenrødt og udstråler fantastiske aromaer.
Ingredienser :
- and - 2 kg;
- orange - 2 stk.
- tørvin - 60 ml;
- en blanding af peberfrugter - 10 g;
- æble - 2 stk.
forberedelse
- Gnid karkassen med zest og peber.
- Mariner det i en time i appelsinsaft og vin.
- Stoffer med æbler, hæld marinade og bages ved 180 grader i 2 timer.
Duck fyldt med appelsiner og æbler - opskrift
Duck fyldt med æbler og appelsiner - et klart eksempel på, hvordan frugt med citrus afslører smagen af fjerkrækød. I dette tilfælde tjener de både en forfriskende, raffineret sidefad og en afbalanceret marinaden, der, når den er bagt, neutraliserer fuglens fedthed, dens særlige smag og fremskynder madlavningen.
ingredienser:
- and - 1,5 kg;
- æble - 2 stykker;
- orange - 1 stk;
- en hvidløgskage - 3 stk.
- sort jord peber - 5 g;
- kanel - 5 g;
- marmelade - 60 g;
- olie - 40 ml.
forberedelse
- Gnid karkassen med hvidløg, peber og smør.
- Stuff med en blanding af æbler, appelsiner og kanel.
- Bag ved 180 grader i 3 timer.
- Efter 1,5 timer er ænderne bagt med æbler og appelsiner i ovnen smurt med syltetøj.
And i folie med æbler og appelsiner
Frygt for, at ænderne, der er bagt med æbler og appelsiner, ikke vil fungere, løsner værtinderne fra skålen. Samtidig glemmer alle om folien, som holder den indstillede temperatur, gør produktet klar til brug inde og hjælper det med ikke at brænde udenfor. Da ænderne hurtigt tørrer, sættes citrusskiver under den og pakker den i to lag folie.
Ingredienser :
- and - 2,5 kg;
- orange - 2 stk.
- æble - 3 stykker;
- creme creme - 80 g;
- sennep - 10 g.
forberedelse
- Marinér slagtekroppen i 2 timer i creme og sennep.
- Fugle med æbler og appelsiner.
- Luk bakkebakken med to lag folie.
- Læg på foliecirklerne orange, ovenpå - fuglen og ombrydningen.
- En ænder med æbler og appelsiner bages i 2,5 timer.
Duck med æbler og honning
En ænder i ovnen med appelsiner og honning vil sprænge smagsløgene af elskere af mættede krydrede aromaer. Denne effekt er ikke overraskende: Honning harmonerer perfekt med appelsiner, og kombinationen med æbler og ingefær er anerkendt som klassisk. Desuden, hvis du smeder karkassen med honning og bage, vil den ikke brænde og vil få en rødlig skorpe.
ingredienser:
- orange - 2 stk.
- æble - 3 stykker;
- honning - 40 g;
- citronsaft - 40 ml;
- and - 1,8 kg;
- sort jord peber - 5 g;
- salt - 10 g;
- ingefær - 5 g.
forberedelse
- Gnid ananden med salt og peber.
- Rør frugt med ingefær, 20 g honning, citronsaft.
- Start slagtekroppen med en blanding, smør den med honning.
- En ænder med æbler og appelsiner i ovnen er bagt i 2 timer.
Duck med æbler og appelsiner i ærmet
Duck med æbler i ærmet er velsmagende og praktisk. Ærme er en uundværlig opfindelse: det beskytter fadet mod udtørring, og dets volumen giver dig mulighed for at bage frugt og citrusfrugter separat. Samtidig er appelsiner placeret i slagtekroppen, og æbler er placeret rundt - denne mulighed er egnet til et stort firma, hvor alle kan vælge en komponent efter eget valg.
ingredienser:
- and - 1,5 kg;
- orange - 2 stk.
- æbler - 3 stykker;
- en blanding af peberfrugter - 10 g;
- olie - 40 ml.
forberedelse
- Mariner slagtekroppen i 15 minutter i olie og peber.
- Efter, ting med orange skiver.
- Sæt fuglen i ærmet og læg på sidene af skivede æbler.
- Duck med æbler og appelsiner i ovnen bagt 1, 5 timer ved 200 grader.
Duck med skiver orange og æbler
Duck skiver med æbler i ovnen - et værdigt alternativ til hele slagtekroppen. Portionsstykker steges i en stegepande og får straks en skorpe, hurtigere marinere, og smag og aromaer overstiger hele fuglen. Dette skyldes evnen til at skifte hvert stykke kød med frugt, hvilket hjælper med at samle alle saft og aromaer, når man bakker.
Ingredienser :
- and - 1,2 kg;
- orange - 1 stk;
- æble - 2 stykker;
- sojasauce - 60 ml;
- sennep - 10 g;
- Provencalske urter - 10 g;
- olie - 40 ml.
forberedelse
- Del andesten portionsvis og steg.
- Bland fedtet fra anden med sovs, urter og sennep og blød kødet.
- Tilsæt æbler og appelsiner.
- Duck stykker med æbler og appelsiner i ovnen bages i 90 minutter ved 180 grader.
And med ris, æbler og appelsiner
Dem, der ønsker at få en lækker og nærende sideskål , kan diversificere opskriften på ænder med æbler og appelsiner ris. Det er perfekt kombineret med sød og sur frugt, hurtigt vedtager deres smag og bevarer tekstur i lang tid end ideel til en skål. Traditionelt bør garnering serveres i en flad skål med ænder og sauce.
Ingredienser :
- and - 2 kg;
- kogt ris - 250 g;
- orange - 2 stk.
- æble - 3 stykker;
- karry - 10 g;
- mayonnaise - 60 g.
forberedelse
- Sæt risen med gurkemeje og bland med stykker af to æbler og appelsin.
- Smør slagtekroppen med mayonnaise og smør den.
- Anbring den resterende frugt under slagtekroppen og bages i 3 timer ved 200 grader.
And med æbler og svesker
Dem, der ønsker at lave en and med appelsiner og æbler og opnå nye smag, skal bruge svesker. Denne tørrede frugt har så stærke smag og aromatiske egenskaber, at det er muligt at give lugten af røget aroma og behagelig sur sødme med en håndfuld, end at overføre skålen til et nyt niveau.
ingredienser:
- and - 1,2 kg;
- æble - 2 stykker;
- orange - 1 stk;
- svesker - 50 g;
- olie - 60 ml;
- fed hvidløg - 3 stk.
forberedelse
- Gnid duck med smør og hvidløg.
- Start slagtekroppen med stykker æbler, orange, svesker.
- Bages under folie i 2 timer ved 180 grader.