Pilaf er ganske ofte på vores bord. Denne skål, der kom til os fra øst, blev nydt af mange af os. Der er mange forskellige muligheder for forberedelsen. Og meget ofte er de selvfølgelig langt fra den virkelige øst. Men der er nogle finesser, som denne skål viser sig så lækker og duftende. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du laver pilaf i en kedel korrekt, fordi en ægte pilaf kun koges i sådanne retter.
Hvordan laver man en pilaf i en kedel på staven?
ingredienser:
- ris - 1,5 kg;
- lam - 1 kg;
- løg - 200 g;
- gulerødder - 150 g;
- fedtfedt - 300 g;
- hvidløgshoveder - 4 stk.
- salt - 2 spsk. skeer;
- vegetabilsk olie - 300 ml;
- zira - 1 tsk;
- rosiner - 40 g;
- rød peber - 1 stk.
forberedelse
Rensede gulerødder skæres i strimler. Løget er ristet af semirings. Lammet er min, tørret og gnides med salt. Vi installerer kedlen over ilden. Hæld saltet ind i det og varm det godt. Vi rengør kedlen med dette salt. Vi hælder i vand, når det koger, hæld det ud. Og når kulden igen bliver helt tør, hæld den i vegetabilsk olie og opvarm den i ca. 7 minutter. Vi lægger lam, skæres i skiver og fedtfedt i det. Steg i ca. 10 minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt hakkede løg, gulerødder og omrøring, steg i endnu 12 minutter. Hæld derefter i ca. 100 ml vand og gryderet i 7 minutter. Vi lægger hele hvidløgshoveder, varm peber og gryderet i 5 minutter. Skyl riset og hæld det i kulden, fordel det jævnt over overfladen. Tilføj nu de vaskede rosiner, zir. Derefter hældes i vand, dets niveau skal overstige risniveauet med ca. 1 cm. I en lille ild skal du simre, indtil vandet fordamper. Efter dette, ved hjælp af en ske, lav riller, hæld dem mere vand. Nu dækker vi kulden med et låg og sætter ilden ud. Efter 15 minutter vil den nuværende usbekiske pilaf være helt klar.
Hvordan laver man pilaw fra svinekød i kedel?
ingredienser:
- svinekød - 450 g;
- gulerødder - 2 stykker;
- løg - 1 stykke;
- ris - 1 glas;
- kogende vand - 300 ml;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- hvidløg - 4 fedter;
- bær tørret barbær - 8 stk.
- salt;
- sort hammerspeber.
forberedelse
Skær kødet i små stykker, læg det i kazanok og steg det på høj varme uden at tilsætte olie, omrør hele tiden. Når hele saften er fordampet, hæld i ca. 1 spiseskefuld vegetabilsk olie og steg kødet til gyldenbrun. Nu hæld det kogende vand, så det dækker kødet, bring det kogt, reducer varmen og under låget, stuvning i ca. en halv time. Vi skræl de rydde gulerødder med små stykker eller sugerør. Vi vasker ris flere gange. Det er vigtigt, hvilken slags ris vi bruger. Hvis det er normalt, skal det vaskes 5-6 gange, og hvis det bliver dampet, er det 2 gange tilstrækkeligt. Kun takket være implementeringen af disse anbefalinger, vil pilaf være virkelig smuldrende. Nu hvor svinekød er blevet blæst ud og alt vandet