Overkommelig pris og forskellige sorter af oliventræ lavede sine frugter favoritter på vores borde, selvom oprindeligt oliven var populære kun i vækststeder - Grækenland og Italien.
Den tilgængelige sort på markederne fører til en række specifikke spørgsmål til frugterne af oliventræet, så de fleste af alle forbrugere er interesserede i, hvad der er forskellen mellem oliven og oliven, og hvis der overhovedet er nogen. Det er dette spørgsmål, som vi agter at demontere i følgende materiale.
Hvad er forskellen mellem oliven og oliven?
Europæisk oliven - dette træ giver så mange oliven, så elskede af mange - blomstrer i foråret. Efter lidt tid vises små lyse grønne bær på stedet af farven, som i løbet af tiden øges i størrelse og ændrer deres farve. Med lyse grønne oliven bliver mere urteagtig skygge, mørkere endnu mere, bliver til lilla og endda sort. Det er sorte oliven, den maksimale modenhed, vi kalder oliven. Så næste gang du kommer på tværs af spørgsmålet om, hvad forskellen mellem oliven og oliven er, modig svar på - i modenhedens omfang.
Sorte oliven kaldes kun oliven i russisktalende lande, resten af verden er så enkel og kalder dem - "sorte oliven". Vi har de samme oliven som oliven af to grunde. For det første har den europæiske oliven det andet officielle navn - et olietræ, og for det andet er det sorte oliven, som efterfølgende anvendes af olieproducerende fabrikker. Det er sidstnævnte, der er årsagen til den lidt udtalte smag af sorte oliven.
I modsætning til oliven er grønne oliven umodne, præget af lavt olieindhold og udtalt smag, fordi de er mere almindeligt elskede i syltede form. I frisk form er grønne oliven meget bittere, men efter langvarig ældning i marinader, aromatisk olie og fyldstoffer opfanger de mange af krydret smagsmag og fjerner stoffer, der giver en bitter smag.
Hvordan skelne oliven fra oliven?
Som det lykkedes os at finde ud af, ud over farven, er forskellen mellem oliven og oliven graden af deres olierighed og smagens intensitet. Blandt andet vil oliven af selv de største sorter altid være mærkbart mindre end oliven af samme sort, da de ikke når fuld modning på grenen.
I modsætning til oliven kan oliven være ret lille, men naturen af et sådant produkt rejser tvivl. Faktum er, at oliven sjældent erhverver en velkendt lyse sort farve under naturlige forhold, de er oftest lilla eller mørke lilla. Producenterne synder også ved at bruge umodne frugter, der oxideres i fabrikker i nærvær af konserveringsmidler. Denne procedure fremskynder marineringsprocessen og gør det muligt at eliminere naturlig bitterhed flere gange hurtigere. For at undgå at købe oliven med konserveringsmidler, skal du være opmærksom på deres farve, størrelse og pris samt naturligvis sammensætningen af det produkt, der er angivet på pakken. Mærket E524 og E579 vil straks udstede konserveringsmidler i produktet.
Hvad er bedre end oliven eller oliven?
Fans af olietræets frugt giver en uendelig tvivl om, hvilke frugter der er mere lækre: grøn eller sort. Dette spørgsmål er naturligvis et spørgsmål om smag, samt brugen af oliven og hvordan de blev marineret. Hvis du rører den teoretiske del af spørgsmålet, bliver grønne oliven værdsat for deres smagskvaliteter i en syltede form, mens sorte oliven respekteres for deres olieagtige natur.