En rig løgesuppe er en klassiker af fransk køkken, som er meget let at gentage i dit eget køkken. Denne suppe har en lysebrun farvetone og en sødlig smag af løg, der har længe smagt og haft tid til at karamellisere. Der er ganske mange variationer af denne skål, men vi vil diskutere det vigtigste og vigtigst den mest lækre.
Sådan laver du løgesuppe: opskrift
ingredienser:
- tørrede ceps - 30 g;
- smør - 30 g;
- Hvide løg - 2,5 kg;
- tør hvidvin - 65 ml;
- vegetabilsk bouillon - 500 ml;
- laurbærbladet;
- thyme grene - 3 stk.
- ost (helst gruyer) - 90 g;
- boller.
forberedelse
Skær de hvide løgringe og send den smeltede olie, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt laurbær, timian, lidt salt og sukker, bland omhyggeligt og sæt skål med løg på minimum ild. Dækk tallerkenerne med et låg og lad dem simre løgnen i ca. en halv time og omrør det lejlighedsvis. Når de hakkede pærer bliver til en gyldenbrun klæbrig masse, er det tid til at hælde alt sammen med vin og bouillon, tilsæt forvædet svampe, rør og varme, og ikke koge op. Vi fjerner fra suppe timian og laurbær.
Fra bollerne skar vi toppen af og fjerner pulpen, idet vi kun forlader kaviteten til suppen. Vi hælder suppe i boller, drys med gruyer og placeres under grillen. Bow løgesuppe med ost, ikke at glemme et glas hvidvin.
Løg suppe med laks - opskrift
ingredienser:
- smør - 45 g;
- Hvide løg - 1,5 kg;
- fisk bouillon (fra laks) - 2 liter;
- Laksfilet - 450 g;
- timian - 2 grene
- fed hvidløg - 2 stk.
- revet hård ost;
- baguette.
forberedelse
Skær den hvide løg i tynde ringe, sæson, tilsæt timian, hæld med smeltet smør og bland. Læg løget i en forvarmet ovn til 160 ° C i 40-45 minutter eller indtil den begynder at karamelisere. Periodisk skal stykker af løg omrøres, så de ikke brænder. I mellemtiden skære laksefiskets filet og kog den i bouillon. Vi bagt løg, bland kartoffelmos med bouillon og hæld over ildfaste former. Steg baguette skiverne til knase, gnid toast med en skive hvidløg og læg dem oven på suppen. Fra toppen sov vi en skål med ost og straks satte vi under en grill, at osten på en overflade var fusioneret.
Hvis der er et ønske, kan du lave en lignende løgesuppe i en multivark. Smør først løgene i "Quenching" -tilstanden, bland fiskene med det og vent indtil det kommer til det klare. Hæld indholdet af skålen med bouillon og bland.
Sådan laver du magert løgesuppe: opskrift
Fuld løgesuppe med ost kan tilberedes selv i faste. Ja, ja, og ost vil være der, selvom det er helt anderledes end det oprindelige mejeriprodukt, men i smag indrømmer det slet ikke.
ingredienser:
- hvidløg - 2,8 kg;
- vegetabilsk olie - 60 ml;
- mel - 30 g;
- vegetabilsk bouillon - 1,5 liter;
- brødkrutoner - 6 stk.
- friske grønne;
- Cashew (rå og gennemvædet i 8 timer) - 1 vare;
- vand 240 ml;
- citronsaft - 20 ml.
forberedelse
På halvdelen af vegetabilsk olie passerer vi løgringe, reducerer ild og venter ca. en halv time, omrøring hvert 5. minut. Karameliserede løg hældes i suppenspanden for at dekontaminere opvasken. På den resterende olie grilles melet i et øjeblik, tilsæt melet til bouillon med løg, bland det til helt at bryde op og hæld den resterende væske. Vi tilføjer nogle grundlæggende krydderier efter smag.
For "ost" i en blender, slå de gennemblødte nødder med vand og citronsaft, tilsæt lidt saltblanding.
Vi hælder suppe på former, ovenfra sætter vi en coolie på det - nød "ost" og bages alt under en grill til en rødlig skorpe.