Fisk bouillon

På dietterens anbefalinger bør fisketater være til stede på vores bord mindst 3 gange om ugen. Fisken indeholder trods alt sådanne fedtsyrer som Omega-3 og Omega-6, som hindrer udviklingen af ​​forskellige sygdomme, forbedrer metaboliske processer i kroppen, bidrager til forbedring af mental aktivitet. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan man laver fisk bouillon .

Opskrift på fisk bouillon

ingredienser:

forberedelse

De mest lækre er bouillon kogte fra havkat, havabbor, gedde aborre, krydderkarpe, kulmule. Vi renser først fisken, skyll det under koldt rindende vand og skær det i portioner. Drys citronsaft. Vi sætter fisken i en kasserolle, hæld koldt vand, dække panden med et låg og bring det koge over medium varme. Vi samler det dannede skum. Løg skæres i ringe.

Til bouillon erhvervet en gylden nuance, stege løg i en lille mængde vegetabilsk olie. Porrerne (hvide del) skæres i stykker omkring 2 cm lang. Hvidløg rengøres og skæres i tynde skiver. Vi sætter grøntsager, laurbærblade og grønne i bouillon. Solim og peber efter smag. Hæld den hvide vin og bring den tilbage til kog.

Fortæl dig nu, hvor længe det tager at lave fisk bouillon. Ved langsom ild vil denne proces tage ca. 30 minutter. Derefter tager vi fisk, grøntsager og grønt ud. Lad bouillon stå i 30 minutter ved stuetemperatur. Derefter fjerner vi fedtet, der er opstået på overfladen, og væsken filtreres gennem gasbind, foldes i flere lag. Igen sætte bouillon på ilden.

Hvordan man præciserer fisk bouillon? Dette er især vigtigt, hvis vi bruger det til en jellied. Så grind isterninger, tilsæt protein til dem, visp og straks hæld i en masse bouillon, bland godt og kog. Herefter slukker du for ilden og lader gryden stå op med bouillon i yderligere 10 minutter. Derefter fjernes skummet. Klar lys og klar bouillon bruges til påfyldning eller madlavningssuppe.

Hondashi fisk bouillon

Khondashi er en granuleret tør fisk bouillon. I Japan bruges det ofte til at lave supper. Som regel fortyndes den i andelen af ​​1 tsk per 1 kop (250 ml) vand.

Suppe på fiskesuppe Hondashi

Ingredienser til denne fiskesuppe findes i en japansk butik eller i den relevante supermarked afdeling.

ingredienser:

forberedelse

Vi opdræser Hondashi tørre suppe i 500 ml vand, bring koge, tilsæt tofuost, terninger, alger (skær dem i strimler med saks), skiveskiveskiver. Kog alle sammen i ca. 5 minutter. Derefter tilsættes sojepasta, kog i 5 minutter og fjern derefter fra varme. Før du serverer, drys suppen med hakkede grønne løg.