Med efteråret til efteråret vender de varme første retter tilbage til vores menu igen, og så længe du har mulighed for at bruge resterne af sommerhøsten, skal du sørge for at lave mad suppe med aubergine.
Suppe med ægplanter og kylling - opskrift
Denne suppe er usædvanlig, fordi den er en tyk suppe curry, som kan tilberedes på basis af kylling bouillon med tilsætning af fjerkrækød. Kerrypasta kan købes allerede klar i ethvert stort supermarked. Det vil finde anvendelse ikke kun i supper, men også i stew og duftende saucer.
ingredienser:
- jordnøddeolie - 35 ml;
- kyllingefilet - 430 g;
- courgette - 310 g;
- Aubergine - 390 g;
- grønne løg - 4 fjer;
- hvidløg - 2 tænder;
- ingefærrot - 2,5 cm;
- kokosmælk - 365 ml;
- kylling bouillon - 480 ml;
- saft af en lime;
- grønne pasta curry - 2 spsk. skeer;
- en håndfuld grøn koriander.
forberedelse
Skiveskårne zucchini godt salt og lad i 10 minutter, skyll derefter og tør. Forvarm wok med jordnøddesmør og læg kylling ind i den. Stek fjerkrækødene i ca. 3-4 minutter, tilsæt kyllingstykker af aubergine og zucchini, og fortsæt med at lave mad i yderligere 4-5 minutter. Til aromaen, sættes revet ingefær rod, hvidløg og løg greens. Efter yderligere et halvt minut tilsættes karrypastaen. Hæld indholdet af opvasken med kokosmælk, tilsæt kylling bouillon og lad væsken komme koge. Kog suppen med aubergine og kød i 10 minutter, tilsæt limejuice og koriander.
Grøntsagssuppe med auberginer - opskrift
Hvis du vil være på en vegetarisk version af suppen, så vælg den følgende opskrift. Til udformningen af denne skål i livet er det ikke nødvendigt at vente på den næste sommer, da skålen let fremstilles af frosne grøntsager.
ingredienser:
- Aubergine - 380 g;
- courgette - 220 g;
- tomater - 430 g;
- kartofler - 1 stk.
- sød løg - 65 g;
- varm peber - til smag;
- hvidløg hovedet;
- vegetabilsk bouillon - 2,2 liter;
- tremme af timian - 2 stk.
forberedelse
Del grøntsagerne i store stykker. Tomater kan ikke overlades overhovedet. Fordel stykkerne på en pergament, der er dækket med et bagplader sammen med hvidløgstænder og tremmer af timian. Stænk grøntsagerne med olie, sæsonfrit sæson og bages ved 200 grader i en halv time eller indtil blød. Afskal vegetabilsk pulp fra huden, hvis det er nødvendigt. Sæt grøntsagerne i skålen på blenderen, klem dem i bagefter, hæld indholdet af blenderen med kogende bouillon og vis alt til glat.
Suppe fra auberginer og zucchini koges igen og sæson til din smag.
Aubergine suppe med boghvede
ingredienser:
- boghvede - 55 g;
- Aubergine - 230 g;
- tomatjuice - 165 ml;
- løg - 45 g;
- kartofler - 170 g;
- gulerødder - 70 g;
- sød peber - 80 g;
- en håndfuld dillgrøn.
forberedelse
Stykker af kartofler og boghvede groats hælde vand og lade koge. På den næste brænder steges løg sammen med revede gulerødder og skiver med sød peber. Tilsæt aubergine terninger. Hæld tomatsaften og lad den gryde i ca. 10 minutter. Sæt grøntsagerne i en gryde til boghvede og kartofler, kog stadig 5 minutter.
Aubergine creme suppe
ingredienser:
- Aubergine - 540 g;
- mushroom - 115 g;
- løg - 85 g;
- creme - 235 ml;
- vegetabilsk bouillon - 830 ml;
- hvidløg - 1 tand;
- Tørret rosmarin, timian - 1 tsk.
forberedelse
Knead hele ægplanter, skær løgene i tykke ringe. Læg grøntsagerne på et bageplade med svampe, drys med olie og krydre med salt. Lad alt blive bagt ved 220 grader 35-40 minutter. Bagt grøntsager skræl sammen med hvidløg, fløde og bouillon. Puree koges, sæson med salt og aromatiske urter.