For mange husmødre er der ingen problemer med at besvare et simpelt spørgsmål - "hvordan man laver en vegetabilsk bouillon?". Selvfølgelig er forberedelsen ikke en top i kulinarisk kunst, men der er folk der vil lave vegetabilsk bouillon for første gang, og de vil gerne stole på deres specifikke opskrift for deres handlinger. Så lad os prøve forståeligt og nemt at svare på spørgsmålet - hvordan man laver en vegetabilsk bouillon?
Der er mange muligheder for madlavning af vegetabilsk bouillon. Dette afhænger først og fremmest af, hvilket formål du skal forberede det til: For den første skål eller til saucen, og måske tænker du på, hvordan du laver en grøntsagssuppe til børn. Lad os se på den enkleste opskrift.
Hvordan man laver madlavning bouillon?
Tag 100 gram gulerødder, porrer og løg, selleri rod. Skyl dem grundigt, skræl og skær i store blokke. I potten skal du sætte grøntsagerne, hælde varmt vand og lægge en stærk ild. Efter kogning skal du fjerne skummet, reducere varmen og koge i ca. en time. Klar bouillon afkøling og belastning.
De første retter, der er baseret på vegetabilsk bouillon, anbefaler til små børn i et og et halvt år. Det er meget lettere end kød eller kylling bouillon, så det bliver bedre at fordøje af børn. Forberedelse af vegetabilsk bouillon til spædbørn er kendetegnet ved, at der under tilberedningen ikke tilsættes krydderier, ekstraheres grøntsager fra den færdige bouillon, og bouillon før servering fortyndes med kogt vand i forholdet 1: 1. Mange børnelæger konkluderer, at før 3 år er det bedre ikke at føde børnene med voksen mad, de har endnu ikke fuldt ud styrket fordøjelsessystemet. Og hvis du laver grøntsager bouillon til små børn, så prøv at gøre dem forskellige fra voksne retter. Ved tilberedning af vegetabilsk bouillon til børn skal den første bouillon drænes, hældes med kogt vand, og når det koges, skal man kun tilsætte grøntsagerne.
Vegetabilsk bouillon er ideel til diætmad. Supper på grøntsager bouillon er fantastisk til dem, der planlægger at tabe sig og forbedre deres sundhed. Kalorindholdet i vegetabilsk bouillon overstiger ikke 200 kilokalorier pr. 100 gram, så det er især værdsat blandt diætister. Grøntsager, der indeholder mineraler og vitaminer, hjælper med hurtigt at splitte og forbrænde overskydende kalorier. Derudover anbefaler mange ernæringseksperter at bruge vegetabilsk bouillon i kosten af dem, der ønsker at rense leveren.