Hvordan laver man en grøn borsch med sorrel?

I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du laver en lækker grøn borsch med sorrel og tilbyder to af hans bedste opskrifter.

Grøn borsch med sorrel, nælde og tomat - opskrift

ingredienser:

• oksekød ribben eller brisket - 420 g;
• frisk sorrel - 1 stor flok;
• nøgen ung frisk - 1 medium bunke;
• Stængler af ung hvidløg - 3-4 stykker;
• tomatpuré eller sauce - 65 eller 125 g;
• kartoffel - 420 g;
• Rødbørn - 60 g;
• filtreret vand - 2,7 liter;
• gulerødder unge - 85 g;
• løg pære - 85 g;
• raffineret solsikkeolie - 55 ml;
• Ærter af Sød Peber - 3-4 stk.
• laurbærblade - 1-2 stykker;
• groft salt
• sandsukker - 10-15 g;
• hakkede friske grønt.

forberedelse

Meget lækker vil være en grøn borsch, hvis kogt med oksekød på knogle. Til dette formål er oksekød ribben eller brisket med knogle ideelle. Vi skar det vaskede kød i portioner, fyld det med filtreret vand og læg det på ilden, ikke glem at fjerne skummet under kogning.

Mens brygget oksekød, tilbered grøntsager og grøntsager. Vi renser og skar terninger pære løg og gulerødder, og ryd beten med små terninger eller rist på et stort rivejern. Vi sorterer ud og vasker sorrel og nælde, og slip det derefter med en skarp kniv. Skær små stængler og blade af grøn hvidløg og skræl kartoflerne og skær dem i kuber, der ikke er store.

Ca. to timer efter begyndelsen af ​​kogekødet passerer vi løg i en stegepande med raffineret olie, gulerødder og rødbeder og sættes i bouillon. Så sender vi de tilberedte kartofler. Efter ca. ti minutter tilsætter vi tomat, sorrel, nudel og hvidløg. Vi serverer en skål med smag af salt, sukker og peber. Kast også peppefrugter duftende blade og laurbærblade og kog skålen i yderligere ti minutter og tilsæt hakkede friske grønt i slutningen af ​​kogningen.

Grøn borsch med sorrel, svinekød og æg - opskrift

ingredienser:

• svinekød - 380 g;
• frisk sorrel - 1 stor flok;
• Blad af spinat eller spinat - 1 stor flok;
• Stængler af grønne løg og hvidløg - 2 stk.
• kartofler - 380 g;
• filtreret vand - 2,2 liter;
• gulerødder unge - 85 g;
• løg pære - 85 g;
• raffineret solsikkeolie - 55 ml;
• æg kylling eller vagtler - 1 eller 4 stk. henholdsvis;
• Ærter af Sød Peber - 3-4 stk.
• laurbærblade - 1-2 stykker;
• groft salt
• granuleret sukker (valgfrit);
• creme creme;
• hakkede friske grønt.

forberedelse

For at forberede den grønne borsch med sorrel, skæres den tidligere vaskede svin i portioner, vi lægger den i en gryde med vand og sætter koge i en halvanden time.

Derefter lægger vi kartoffelknolde efter at have renset dem og skåret dem i små terninger og kog dem med kød i ca. ti minutter. I løbet af denne tid forbereder vi tankstationen. Vi steger i løg med solsikkeforarbejdede smørløg og gulerødder, skiver friske grøntsager med små terninger. Efter ca. fem minutter tilsættes den knuste grønne hvidløg og løg, varm massen i endnu et øjeblik og læg det i borsch. Vi sender også frisklavede friske urter af sorrel og svaner, skyller, lindrer halerne og skærer den lille, lægger tørre blade af laurbær, ærter med søddoftet peber, tilsæt et stort salt og om ønsket blødgør smag af fadet ved tilsætning af sukker. Vi giver kokken et par minutter til at lave mad, hvorefter vi tilføjer friske urter og giver ti minutter til at brygge.

Når vi serverer, hælder vi portioner i hver plade sød fløde, og også kogt og hakket kylling eller vagtel æg.