Vinaigrette, hvis opskrift findes i enhver kogebog, udarbejdes simpelthen hurtigt fra de tilgængelige produkter. Skålen er karakteriseret ved fremragende smag og er en uundværlig kilde til mange mineraler, værdifulde vitaminer, elementer, fibre.
Hvordan laver man en vinaigrette?
For at kunne designe en klassisk vinaigrette, hvis sammensætning bestemmes af flere vegetabilske ingredienser, skal hver husmor. For at gøre dette skal du følge flere grundlæggende regler:
- Grøntsager koges eller bages i en skræl, og derefter rengøres og skæres i terninger eller strøer.
- Som en dressing anvendes ofte grøntsagsspecificeret eller duftende olie, sommetider kombineres den med sennep, citronsaft, eddike eller helt udskiftning af mayonnaise, som ikke længere er typisk for traditionelle opskrifter.
- For at undgå at farve alle komponenter med sukkerroer, koges de kogte rødbeder, olieres og tilsættes til salaten sidst.
"Vinaigrette" salat er en klassisk opskrift
Yderligere om, hvordan man korrekt forbereder en vinaigrette i en klassisk præstation. Faktisk kan du finde en masse fortolkninger af autentisk teknologi, der adskiller sig i små nuancer. Den foreslåede mulighed er den mest populære.
ingredienser:
- rødbeder, gulerødder, kartofler - 250 g;
- syltede agurker - 200 g;
- løg salat - 100 g;
- solsikkeolie - 80-100 ml;
- salt, sort peber.
forberedelse
- Først og fremmest, hvor hurtigt at lave rødbeder på en salat.
- Hvis du tilbereder rodgrønsager i en gryde, vaskes de, hældes uden rengøring, med vand og får lov at koge. Hvert tiende minut hældes en lille smule isvand i skålen og giver igen koge. Tilberedningstiden er forkortet.
- Den bedste måde bager stadig prøverne i ovnen i en folie eller ærme.
- Kogte, skrællede grøntsager, agurker og løg skæres med små terninger.
- Genopfyld massen med olie, tilsæt salt, peber, giv lidt infusion.
Vinaigrette med svampe
Vinaigrette, hvis opskrift er præsenteret nedenfor, lykkes ved tilsætning af svampe mere nærende, krydret og appetitvækkende. Særligt imponerende er skålen, hvis du bruger mellemstore syltede skovsvampe, tilføjer dem helt.
ingredienser:
- rødbeder, gulerødder, kartofler - 250 g;
- syltede agurker, svampe - 150 g;
- ærter dåse - 150 g;
- løg salat - 100 g;
- solsikkeolie, salt, sort peber, krydderier.
forberedelse
- Tilberedte, skrællede grøntsager skæres og blandes med vaskede svampe, ærter og hakkede løg.
- Olieret massen, podsalivayut, peber og giver en lille infusion.
- Server en lækker vinaigrette, dekorere med persilleplader.
Vinaigrette med sild
Vinaigrette med sild, opskriften, som du vil finde ud af senere, serveres både på hverdage og på et festbord. Fisk er at foretrække at tage lidt saltet, traditionelt (ikke krydret) saltning. Det skal være renset og slippe af med alle knoglerne før slibning.
ingredienser:
- rødbeder, gulerødder, kartofler - 250 g;
- sild - 500 g;
- konserveret majs - 150 g;
- Salatpære - 100 g;
- hvidløg - 1 tand;
- solsikkeolie, citronsaft, krydderier, salt, dild.
forberedelse
- Opskriften på vinaigrette og sild er ikke meget forskellig fra de tidligere. Grøntsager koges, renses og strimles, men også fiskefilet er i gang.
- Ingredienserne kombineres i en skål, tilsættes majs og løg, smagt med smør, citronsaft, saltet, peber og presset hvidløg.
- De serverer skålen, dekorere med dildkreds.
Vinaigrette med ærter
Appetitvækkende vinaigrette, hvis grøntsagssammensætning suppleres ofte med dåsebælgplanter, hvilket gør det endnu mere næringsrige og næringsrige, især ønskeligt til optagelse i den magre menu eller mad fra vegetaristiske tilhængere.
ingredienser:
- rødbeder, gulerødder, syltede agurker - 250 g;
- kartoffel - 350 g;
- ærter - 1 gryde;
- pære - 100 g;
- grønne løg til dekoration;
- vegetabilsk olie, salt.
forberedelse
- Rødafgrøder placeres i en ærme eller pakkes tæt sammen med folie og bages i en time i en opvarmet ovn til 200 grader.
- Efter afkøling skal vegetabilske prøver skrælles, tæres sammen med en pære, olieres, saltes og drysses med grønne løg.
Vinaigrette med kål
Særligt interessant er opskriften på vinaigrette med surkål , som helt eller delvist erstattes af andre pickles, der fokuserer på deres egen smag eller tilgængeligheden af produkter. Fødevarer tiltrækker sin piquancy, forskellige paletter af gane og harmonisk udseende.
ingredienser:
- rødbeder, gulerødder - 250 g;
- kartoffel - 350 g;
- bønner - 1 pot;
- løg - 70 g;
- kål, sur - 150 g;
- aromatisk solsikkeolie, sort peber, salt, persille sprigs.
forberedelse
- Rødder, der er blevet varmebehandlet ved madlavning eller bagning, rengøres og strimles med terninger eller strøer.
- Rid af skallerne og finhak løgene.
- Tilslut ingredienserne med kål, bønner uden juice, sæson med vegetabilsk olie, salt, sort peber.
- Før servering er vinaigretten dekoreret, hvis opskrift indeholder bønner med persillepletter.
Vinaigrette med mayonnaise
Dressing til vinaigrette er forberedt og baseret på mayonnaise. Sidstnævnte er ønskeligt at gøre dig hjemme hos naturlige produkter, hvilket vil være meget mere nyttigt og velsmagende. Denne variation af salaten er mere tilfredsstillende, flere kalorier og kan ikke serveres i posten på grund af tilstedeværelsen af æg i mayonnaise.
ingredienser:
- rødbeder, gulerødder - 250 g;
- kartoffel - 350 g;
- bønner eller ærter - 200 g;
- grønne løg - 1 flok
- agurk saltet - 150 g;
- mayonnaise, sort peber, salt, urter.
forberedelse
- Kogte eller bagt grøntsager fjernes af skind og skåret.
- Kombiner ingredienserne med bælgfrugter uden flydende, hakket fjer og shredded pickles.
- Sæt salat med majones, salt og sort peber.
Vinaigrette med blæksprutte
Ved ikke, hvordan man laver en vinaigrette lækker, original og ikke som dens traditionelle variationer? Forbered det med blæksprutter og værdsætter den usædvanlige, men harmoniske kombination af produkter. En ejendommelig zest knyttet til salat skaldyr, vil give et helt nyt kig på smagen af maden.
ingredienser:
- rødbeder, gulerødder - 250 g;
- kartoffel - 350 g;
- blæksprutte - 350 g;
- pærer - 100 g;
- syltede agurker og surkål - 100 g;
- olie - 80 ml;
- æbleeddike - 20 ml;
- sukker - 5 g;
- peber, salt, urter.
forberedelse
- For at realisere denne opskrift på vinaigrette koges blækspruttekroppe i kogende vand i et par minutter, de bliver renset og revet med tynde blokke.
- Forbered grøntsag skåret fra kogte rodfrugter, syltede agurker og løg.
- Kombiner produkterne i en skål.
- Tilbered dressingen i en separat skål, bland olien med eddike, sukker, salt, peber efter smag.
- Hæld mad med en dressing, rør og server.
Vinaigrette med kød
Nedenfor vil du lære at lave en salat med hjemmelavet kød. Denne tilfredsstillende og overraskende velsmagende salat vil blive værdsat selv af dem, der ikke særligt favoriserer beets og grøntsagsblandinger med dets deltagelse. Som kødkomponent i dette tilfælde vil kyllingebrystet blive brugt, hvilket du skal marinere i enhver krydret blanding med tilsætning af sennep, mayonnaise og krydderier et par timer før madlavning.
ingredienser:
- rødbeder, gulerødder - 200 g;
- kartoffel - 350 g;
- kyllingekød - 500 g;
- æg af kylling - 2 stykker;
- syltede agurker - 250 g;
- vegetabilsk olie - 20 ml;
- hjemmelavet mayonnaise - til smag;
- krydderier, krydderier, salt.
forberedelse
- Den syltede filet er stegt i en olieret stegepande, indtil den er kogt, afkølet og skåret i små stykker.
- Bland kød med grøntsager skåret fra kogte rodfrugter, hakkede kogte æg, terninger af syltede agurker.
- Sæt vinaigrette med kød majones, tilsæt salt.