Svampe har altid været en vidunderlig hjælp i økonomien i dag. Ingen plantning, ingen vanding, ingen pleje er påkrævet. Faktisk får gratis mennesker et godt fødevareprodukt, en kilde til protein, som helt erstatter kød.
Vi forbereder svampe
For at berige proteinfødevarer med vitaminer, antioxidanter og lycopen fremstiller vi en skål, der ikke ligner pickles og marinader. Svampekaviar til vinteren med tomater er en vidunderlig snack, dressing til pasta eller grød, perfekt kombineret med kartofler af enhver art, du kan hurtigt spise og spise grundigt.
Forbereder svampekaviar fra kogte svampe med tomater, løg, gulerødder, hvidløg og andre ingredienser, fx med courgette.
Simpelthen svampe og tomater
Den enkleste opskrift på champignon æg indeholder et minimum af ingredienser, hvilket gør parret meget billigt.
ingredienser:
- svampe sortiment - 3-4 kg;
- løg brun løg - 2 stk.
- tomater modne røde tætte - 4 kg;
- salt - 2 spsk. skeer;
- Koldpresset solsikkeolie - ½ kop.
forberedelse
Fra disse ingredienser er der lavet en lækker champignonrød med tomater til vinteren, opskriften kan ændres.
Mulighed en. Svampe sorteres, rengøres, hældes med vand og med skrællede løg koges i ca. en halv time, lad os gå gennem kødkværnen. Tomater er doused med kogende vand, skrællet og også rullet i en kødkværn eller med en blender. Bland, tilsæt smør, salt og gryderet, omrør ca. en kvart time fra begyndelsen af kogningen, sættes derefter i sterile krukker og luk. En sådan svampekaviar med tomater og løg er meget nyttigt og ømt.
Mulighed to. Svampe koge i 10 minutter. Løg fin shinkem og passeruem i kogende olie, tilsæt svampe og mosede tomater. Stew, omrøring i en kvart time, sætte hele massen i en blender og drej den til puré, som vi vender tilbage til pladen og koge, indtil konsistensen ikke passer til os. Meget velsmagende champignonkaviar med tomater og hvidløg opnås. Før du begynder at lægge æggene i krukker, tilføjer vi den pressede hvidløg.
Lad os tilføje smag og gavn
Ingen vil hævde, at kaviar champignon med tomater, gulerødder og løg indeholder mere nyttige stoffer, og du kan eksperimentere med smag ved at tilføje eller formindske mængden af gulerødder, løg og tomater i forhold til antallet af svampe.
ingredienser:
- honning agarics - omkring 2 kg;
- rosa tomater - 1 kg;
- løg hvid eller løg - 0,5 kg;
- salt og krydderier - til smag;
- gulerødder er ikke store, søde - 500 g;
- Uraffineret olie uden lugte - 100 ml.
forberedelse
I princippet vil også andre svampe, f.eks. Kantareller eller boletus, passe, men svampekæren fra sveden med tomater, gulerødder og løg er særligt velsmagende. Så er svampe rengjort og kogt med en lille løg i 15 minutter. Vi smider det tilbage til kolanderne, når vandet løber, skar vi svampene i små stykker. De resterende løg strimles fint, vi renser og tre på en stor røtter gulerødder, slib tomater på en kødkværn. Kazan er godt smurt med olie, vi lægger lag løg, gulerod, svampe, tomatpulp. Salt og hæld den resterende olie. Dæk og blød i ovnen i ca. en time på langsom ild. Du kan sætte krydderier og duftende urter, men de vil bryde champignon smagen og aromaen, så beslut dig selv om de er nødvendige. Brug derefter en nedsænket blender til at gøre vores blanding til kaviar og læg den i krukker. Steriliser og rul.
Hvis der ikke er nogen røde tomater
Sommetider kommer champignon sæsonen i den periode, hvor tomater allerede er indsamlet og langbehandlet eller spist. Imidlertid forbliver tomater samlet i grøn ofte i kælderen eller på balkonen. I dette tilfælde er champignonrøen med grønne tomater tilberedt til vinteren. Opskriften vil være den samme - lad tomaterne gennem kødkværnen og blandes med svampe og stewed grøntsager, men smagen af denne skål vil være lidt mere aggressiv-sur, så du kan tilføje lidt sukker til kaviar.