På trods af det faktum, at vi anses for at være en traditionel skål med tyske og tjekkiske køkkener, er "Veprevo knæet" tilberedt over hele verden på helt forskellige måder. Nedenfor vil vi overveje nogle få teknikker til, hvordan man laver en stok i ovnen fra hele verden.
Opskrift på svinekødkoge bagt i ovnen
Asiater, ikke mindre end europæere kan lide at forberede hjulet. Oprindelsen af denne opskrift kan let bedømmes af dens ingredienser: soja og ingefær er en klassisk kombination for orientalsk køkken, der passer perfekt til et bredt udvalg af ingredienser.
ingredienser:
- svinekød - 2 stk.
- hvidløg - 4 tænder;
- roden af ingefær - 6 cm;
- kardemomme - 2 stykker;
- kylling bouillon - 55 ml;
- anis stjerner - 3 stk.
- sojasauce - 75 ml.
forberedelse
Før du lækker madlavning i ovnen, skal du forberede den ved skylning og tørring af kød, og steg derefter hurtigt i forvarmet olie, indtil den bliver brun. Denne bevægelse vil helt sikkert sikre, at svinekød er sprød, som vil forblive lige efter varmen i skaftet i brazier.
Fried shanks i enhver tykvægget tallerkener, sammen med skiver af ingefær, knuste hvidløgstænder og krydderier. Hæld svinekødet med sojasovs og en liter vand, og lad den derefter bløde i en forvarmet til 150 graders ovn i 4 timer.
Shank i øl, bagt i ovnen i ærmet
ingredienser:
- svinekød - 4 stk.
- salt - 55 g;
- løg - 180 g;
- gulerødder - 230 g;
- laurbærblade - 4 stykker;
- mørk øl - 210 ml.
forberedelse
Halve gulerødderne skæres, hældes salt og hældes en halv liter vand. Sæt spinel i kogende vand og kog i 40 minutter. Efter at kødet er tørret.
Skær løgene med gulerødder og læg dem i en ærme, der dækker med laurbærblade. Fix en af ærmernes ender, placér inde i hjulet og hæld øl. Lad alt blive bage ved 180 grader en og en halv time.
Forberedelse af svinekød i ovnen
ingredienser:
- frø af spidskommen - 2 tsk.
- ingefærrot - 3 cm;
- hvidløg - 4 tænder;
- skaft - 2 stykker;
- stængler af selleri - 2 stk.
- løg - 140 g;
- tomater - 210 g;
- bouillon - 320 ml.
forberedelse
Varm lidt olie i brazieret og brun det på den rensede skaft fra alle sider. Når skræl på svinekræfterne, tilsæt hvidløg ingefær, stykker af løg og selleri til brazier, hæld derefter alle bouillon og tomater. Lad sticksne i ovnen ved 150 grader i 4 timer, hæld væsken om nødvendigt. Når bagningen er færdig, vil kødet let bryde op fra den mindste berøring.
Opskrift strikkere i ovnen i folie
Hvis du vil lægge stokken ud, vil foliearket være din bedste hjælper. Alt fordi folieens låg holder perfekt fugt og derved lader kødet længe længe i sin egen saft og mættet med al den smag, som du har besluttet at supplere den. Smag i vores opskrift vil være traditionel mexicansk.
ingredienser:
- svinekød - 1,2 kg;
- mel - 35 g;
- frø af spidskommen - 1 spsk. ske;
- 1/2 citron
- tomater - 470 g;
- hvidløg - 8 tænder;
- løg - 230 g;
- kylling bouillon - 210 ml;
- tequila - 90 ml;
- varm peber - efter smag.
forberedelse
I mørtel gnides frøene af spidskommen med salt, hvidløg og citronskal. Tilberedt svinevalsil med blandingen og send den til brazier. Slib løget og bland det med fint hakkede tomater. Tilsæt den resulterende blanding til skaftet, hæld i bouillon, tilsæt peberfrugter og tequila. Send linjalen til at smøre under folien i ovnen i 2,5 timer ved 160 grader, og til sidst fortykkes restene af saucen, hvor kød er fremstillet, fortyndet i vand med mel.