Selv om på en varm sommerdag, selv på vinterferie - okroshka er god til enhver tid på året. Og selvom du er vegetar, er det ingen grund til at nægte sådan en vidunderlig, forfriskende, lys, men alligevel hjertelig skål. Her er de opskrifter, vi har forberedt til dig.
Opskriften på vegetarisk okroshka på kvass
Denne opskrift er egnet til de vegetarer, der spiser æg og ost. På trods af at der i denne version ikke er noget kød og pølse, er okroshen fuld og meget velsmagende.
ingredienser:
- agurk - 2 stykker;
- Adygheost - 130 g;
- kartofler - 3 stykker;
- æg - 3 stykker;
- radise - 4 stk.
- tomat - 1 stk.
- vegetabilsk olie, kvas, peberrod, sennep , salt, grønne.
forberedelse
I begyndelsen forbereder vi osten, da vi skærer det i terninger og steger det i en meget varm stegepande med smør. Det tager lidt tid, den vigtigste indikator for beredskab er en gylden skorpe. Kartofler og æg forkoges og afkøles. Tomater redder fra skorpe ved hjælp af blanchering. dvs. Hold i kogende vand et par minutter, og rens derefter, fjern frøene og skår ridser. Hvis agurken ikke har en tyk hud, kan du ikke rense den, skære den med halm, som kartofler og radise.
Vi adskiller æggene, og egernene skæres også som alle grøntsager, men æggeblommer i en separat skål blandes med sennep, peberrod og salt. Nummeret af disse smagsstoffer skal vælges efter din smag. Vi smaler alt i en pasta og blander med de skårne ingredienser. Narubim grønne og vil tjene.
I tallerkenen lå basen af okroshki, hæld kvass og drys med krydderurter. Du kan tilføje et par isterninger for at afkøle fadet korrekt.
Opskriften på vegetarisk okroshka på kefir
Denne mulighed er hurtig og bekvem takket være den usædvanlige madlavning af rodgrøntsager.
ingredienser:
- gulerødder - 1 stykke;
- selleri - 2 stammer;
- kartofler - 4 stykker;
- agurk - 2 stykker;
- radise - 5 stk.
- kefir 2,5% - 0,5 l;
- eddike - 20 ml;
- kulsyreholdige vandbord 0,5 liter;
- Gurkemeje, peber, sennep, urter, salt.
forberedelse
Kartofler renses, skæres i terninger og vaskes for at slippe af med stivelse. Med gulerødder gør vi også.
Selleri, en agurk og en halv radise skåret i terninger. Den resterende agurk og radise gnides på et stort rivejern. Kølede kartofler og gulerødder blandes med resten af grøntsagerne. Bland sennep, peber, gurkemeje, salt og hakket grønne, en lille kefir og få en koncentreret dressing. For at være kold, når du serverer okroshka, kan køleskabet afkøles på forhånd i fryseren. Vi lægger bunden ud i plader, vi hælder med dressing, kefir og en smule mousserende vand til skarphed.