Oksekødstykker er en favoritret af mange. Juicy og delikat, de er ikke kun lette at forberede, men passer også helt til noget garnish. Forbered kødstykker til fremtidig brug ved at blande halvfabrikata fra hakket kød og frys dem i en speciel beholder. Færdige koteletter fra oksekød er gode både i sig selv og i tillæg med sauce.
Opskrift på saftige koteletter fra oksekød
Løftet af saftige koteletter er det rigtige kød. Oksekød til koteletter bør være med fedt: det vil ikke kun tilføje smag, men også holde kød fra udtørring. Ikke desto mindre er det også for fedtet oksekød at tage for det, det er ikke nødvendigt, alt andet vil fedtet blive druknet, og koteletter vil forblive tørre og vil let gå i stykker.
Det er også værd at bemærke, at i den oprindelige opskrift på kødbrødsmørk er ikke inkluderet, men for at gøre kødene bløde og lette, tilføj det nødvendigt.
ingredienser:
- kød af oksekød - 750 g;
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 2 fedter;
- æg - 1 stykke;
- brødcrumb - 70 g;
- mælk;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Oksekødspulver sat i en skål og en god saltning. Dernæst tilføjer vi peber, finhakket løg, hvidløg og æg. Krummet af hvidt brød er gennemblødt i mælk, presset let og også lagt på fyldningen. I øvrigt er det værd at bemærke, at for at supplere smagen af koteletter kan du tilføje et par dråber Worcestershire sauce , "Tabasco" sauce, hakkede friske eller tørrede urter.
Hakkeknude forsigtigt ælte og fortsæt til den sjoveste del - slag. Denne fremgangsmåde hjælper med at blødgøre kødfibre og gøre kødene ømme. Kødkød vi hæver og smider til bunden af en skål. Når massen er blevet glat og ensartet - proceduren kan gennemføres.
Nu i en stegepande varm op smørret og steg det på pattiesne til en rød skorpe på begge sider. Hvis koteletter begynder at brænde ud udefra, men forbliver fugtig indeni - reducer varmen og fortsæt med at lave mad under låget.
Lækker koteletter fra svinekødfisk med ost og æg
ingredienser:
- hakket svinekød - 500 g;
- revet hård ost - 100 g;
- æg - 1 stykke;
- greens;
- salt, peber - til smag;
- vegetabilsk olie til stegning.
forberedelse
Præcér krydderierne med salt og peber, tilsæt derefter hakket kød og ristet greens. Vi supplerer hakket med ristet ost af enhver favorit sort og blandes omhyggeligt igen. Vi slog off forcemeat fra bunden af retterne, indtil det bliver homogent. Vi danner kødkoteletter fra kød og køler dem.
I en stegepande opvarmer vi olien og spred de kølede koteletter ind i den. Tiden til at lave kødstykker af bøf er afhængig af størrelsen, så prøv at brune pattiesne på en lille ild, så de er jævnt kogte indeni.
Delikate kødstykker fra oksekød på kinesisk
ingredienser:
Til koteletter:
- kødkød - 440 g;
- hakket svinekød - 440 g;
- Tofuost - 190 g;
- løg - 1 stk.
- sjalotte - 2 stykker;
- sesamolie - 2 spsk. skeer;
- salt, peber;
- hvidløg - 1 fed.
Til sauce:
- sojasovs - 3 spsk. skeer;
- mirin - 3 spsk. skeer;
- brunt sukker - 1 spsk. ske;
- honning - 1 spsk. ske;
- Jord ingefær - 1/4 tsk.
forberedelse
I en skål blandes forsigtigt begge slags hakket kød, hvorefter vi blander det med hakket tofu, hakkede løg og sjaletter. Hæld det hakket kød med sesamolie, tilsæt salt og peber, og sæt den hakkede hvidløg.
Fra den resulterende fyldning danner vi koteletter af en hvilken som helst ønsket størrelse og steger dem fra begge sider til en rødlig skorpe og fjerner fra varme.
Sojasovs koges og blandes med myrin. Den resulterende væske blandes med sukker, honning og ingefær. Vi dræber koteletterne i den tilberedte sauce og dækker skålen med låget. Vi laver koteletter på lille ild i 10-15 minutter.