Hvis det kommer til at lave en god og billig mad - er der ingen alternativer til puffekager. I opskrifterne nedenfor vil vi beskæftige os med en af de mest almindelige typer puffekager - tærter med kylling.
Opskrift på puff kage med kylling
ingredienser:
- kyllingefilet - 600 g;
- olivenolie;
- hakket svinekød - 500 g;
- æg - 1 stykke;
- løg - 2 stk.
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- salvie - 2 el. skeer;
- frisk brødkrumme - 120 g;
- æg - 2 stykker;
- salt, peber - efter smag.
Til testen:
- mel - 400 g;
- Smør - 200 g.
forberedelse
Til dejen skal du grille melet i en krumme med koldt smør, 150 ml isvand og en knivspids salt. Saml crumb i et com, pakk det med en film og lad hvile i køleskabet.
Bland brødbrødet med fint hakkede krypterede løg og salvie, tilsæt blandingen æg, vegetabilsk olie, salt og peber. Lad blandingen gå et stykke tid.
Kyllingfilet sæson med salt og peber, steg derefter i en pande indtil gyldenbrun.
Resten af dejen er opdelt i to dele: stor - til bunden af kagen og mindre - til "låget". En stor base rulles ind i et tyndt lag og lægges ud i en dyb bageplade, der dækker bund og vægge. Vi spred halvdelen af brødpåfyldningen ind i bunden af kagen, fordel kyllingstykkerne ovenfra, lag en let stegt svinekød og den resterende halvdel af brødpåfyldningen. Dæk kagen med et "låg" og smør kantene. Smør skålen med smør eller slået æg, send det derefter til ovnen, opvarmes til 200 grader i 30 minutter.
Puff kage med kylling og kartofler
ingredienser:
- smør -2 tsk. skeer;
- løg - 1 stk.
- kartofler - 2 stykker;
- mel - 2 el. skeer;
- kylling bouillon - 300 ml;
- creme creme - 100 ml;
- sennep - 2 teskefulde;
- kyllingefilet - 2 stk.
- puff wienerbrød - 1 pakning.
forberedelse
Kartofler skæres i cirkler og steges hurtigt i en pande, indtil den er gyldenbrun. Løg kvoter på smør indtil blød. Kylling vi koger i saltet vand, vi køler og demonterer fibrene.
Steg melet i en tør stegepande og bryg den med bouillon. Vi venter til saucen fortykker, hvorefter vi tilføjer rømme og sennep til det.
Form til bagning af olie og spred på den nederste halvdel af kartoflerne. Smør kartoffellaget med sauce, læg kyllingen ud og derefter et lag saus, løg og kartofler, sauce og den resterende kylling. Dæk kagen med en lagdelt dej og sæt den i bage i 30 minutter ved 200 grader. Kage med kylling og blødt wienerbrød serveret varmt.
Puff kage med kylling, svampe og ost
ingredienser:
Til testen:
- gær - 2 tsk.
- vand 100 ml + 175 ml;
- sukker - 1 spsk. ske;
- salt - 1 tsk;
- mel - 400 g;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- Smør - 3 el. skeer;
- hvidløg - 2 fed hvidløg.
Til påfyldning:
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- løg - 1 stk.
- kyllingefilet - 500 g;
- bouillon kylling - 125 ml;
- creme - 250 ml;
- mushroom - 250 g;
- hård ost - 100 g.
forberedelse
Tilbered dejen i 100 ml varmt vand, opløs gæret med sukker og salt, lad dem aktiveres i 10 minutter. Hæld den færdige opløsning til det sigtede mel, tilsæt olie, 175 ml vand og ælt den glatte dej. Vi giver testen at gå i en time, hvorefter vi deler det i 3 dele og forlader mere
I en stegepande opvarmes olivenolie og steges løg, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt kyllingene til løgene og fortsæt med at lave mad, indtil hun får fat i det. Fyld kuru med bouillon, tilsæt fløde og gryderet i ca. 5-7 minutter. Steg fries, indtil overskydende fugt fordampes.
Formularen til bagning smøres med olie, og vi spredes på den en af dejenes stykker og forsøger at dække bunden og formens vægge. Smør dejen med smeltet smør, drys hvidløg og læg et lag stegte svampe og revet ost. Vi spredes det næste lag dejen, smør det også med olie og sæt kyllingen i saucen. Dæk kagen med det sidste lag af dej og fedt med ægget. Bages i 30 minutter ved 190 grader.