Stewed beef er en utrolig velsmagende skål, som alle vil helt sikkert lide. Derfor præsenterer vi dig to vidunderlige opskrifter til denne skål.
Hvor lækker at lægge oksekød i en stegepande?
ingredienser:
- oksekød - 0,5 kg;
- mel - 60 g;
- sød rødvin - 250 g;
- olivenolie - 70 g;
- rosmarin - 2 grene
- hvidløg - 5 tænder;
- peber;
- salt.
forberedelse
Som altid for at få lækkert stuet oksekød var den vigtigste faktor og er ikke kulinarisk færdighed, men kvalitetskød, så nærmer sig dette problem alvorligt. Til madlavning er selvfølgelig bedre oksekød, men det er ikke en forudsætning. Det vigtigste er, at det ikke er kød af en meget gammel ko eller tyr. Det er muligt at bestemme dette ved kødfibre, jo mere de adskiller sig og jo større størrelse, jo ældre dyret er. Så kødet skal vaskes grundigt, tørres og skæres over fibrene i lange skiver. Hvis du ikke skar det, er det bedre at slå af et lille kød, ved hjælp af en speciel hammer eller andre improviserede midler. Stegepande til madlavning skal være dyb og med en tyk bund. Rul kødet i mel, denne slags claret tillader ikke saft at forlade stykker oksekød, så steg det på alle sider i olivenolie i højst 5 minutter. Rør oksekød i en opvarmet skål og dækk, kødet skal ikke afkøles. På den samme olie, hvor oksekødet blev stegt, er det nødvendigt at stege grønt rosmarin og hvidløg skåret i skiver, med tiden bør det ikke vare mere end 2 minutter. Fjern derefter fra panden 80% rosmarin, du behøver det ikke og hæld i vinen, øger temperaturen, kog i 5 minutter. Derefter returneres oksekød til panden med al den væske, der er fjernet fra den i 30-40 minutter, uden at glemme at tage salt og peber.
Hvor lækker at slukke oksekød med kartofler i ovnen eller i en multivark?
ingredienser:
- oksekød - 1 kg;
- kartofler - 4 knolde;
- bouillon - 600 g;
- vegetabilsk olie - 50 g;
- gulerødder - 2 stykker;
- svampe - 200 g;
- løg - 3 løg;
- hvidløg - 2 tænder;
- tomatpuré - 100 ml;
- paprika jorden - ½ tsk;
- sojasauce - 50 g;
- rosmarin - 1 gren;
- oregano - ½ tsk;
- sort peber - 1 tsk;
- chili - ½ tsk;
- timian eller timian - ½ tsk;
- salt - 10 g;
- sukker - 5 g.
forberedelse
Oksekød, skære, fjernelse af alle filmene og glem ikke at tørre. Og begynd at stege i vegetabilsk olie, derefter tilsæt løg, skåret i kvart ringe og hvidløgsplader. Som stegning, vedhæft til kød og løg skåret i plader svampe og kredse af gulerødder. Hvis du har selleri cherubkovy,
Når du laver en multivarket, steges den i samme rækkefølge i "Baking" eller "Frying" -tilstanden, og det er nødvendigt at slukke naturligt i "Quenching" -tilstanden i ca. 60-75 minutter.