Som en overkommelig og lækker fisk er der i vores daglige menuhake ingen lige. Bedøvelse, ikke for fedtet, men ikke en tør fisk, der er egnet til stegning og endda slukning, men i opskrifterne diskuterer vi den mest kalorierige madlavningsmetode - bagning.
Fisk kulmule i ovnen med peber sauce
ingredienser:
- Hakefilet (mellemstørrelse) - 4 stk.
- rejer - 250 g;
- en stor sød peber;
- brandy - 75 ml;
- hvide løg - 60 g;
- hvidløg clove;
- olivenolie;
- mel - 10 g;
- fisk bouillon - 100 ml;
- klip af safran.
forberedelse
Vi fjerner fiskfileterne fra knoglerne og lægger dem på et bageplade, forkrydset med havsalt og vandet med olie. Hakefilet er meget øm og koges ret hurtigt, og derfor vil 15-18 minutter ved 180 ° C være ret nok. Hvis du ønsker at få en stegt fiskeskind, skal du tørre den godt, og lad den ligge under grillen i de sidste 3-4 minutter, inden du koger kulmuleen i ovnen.
Mens fisken er i ovnen, passe på saucen. Peberbrænder brænder på en brænder, sæt i en plastikpose og binde det straks i et par minutter. På olivenolie, drys løg i 2-3 minutter, tilsæt hvidløg og skiver pebermasse. Til grøntsagerne sættes de skrællede og skårede rejstavler, hæld al vinen, lad væsken fordampe, tilsæt mel og efter et halvt minut - en knivspids af safran og fiskebøtte. Når sausen er tykkere, skal du servere den med kulmulefilet bagved i ovnen. Et glas hvidvin i dette tilfælde er aldrig overflødig.
Hake med kartofler i ovnen
Fisk og chips - klassisk britisk gadefoder, som er ivrig elsket af beboere for enkelhed og behagelig smag, men ikke for lavt kalorieindhold. I opskriften tilbyder vi dig en ny og mere nyttig måde at gøre denne delikatesse på.
ingredienser:
- kartofler (stor) - 2 knolde;
- Hakefilet (uden ben) - 250-300 g;
- brødbrud;
- mel;
- æg - 1 stykke;
- skiver af citron.
forberedelse
Ovnens temperatur justeres til 220 ° C. Vaskede kartoffelknolde er ikke hakket skåret i skiver og tørret med servietter. Sæt stykkerne med havsalt og hæld en dråbe vegetabilsk olie. Vi lægger kartofler i ovnen i 25-30 minutter, og ikke glemmer at vende om til den anden side midt i madlavningen.
Mens kartoflerne er bagt, tørres fisken og krydres. Vi skærer kulmule i mel, dypp det ind i det slagne æg og drys brødkrummer i finalen. Standardproceduren er det ikke? Med den eneste forskel, så vil vi ikke sætte stykker fisk i frituregryder, men placere dem på et bageplade. Hake i ovnen tager ca. 20 minutter.
Når både fisk og kartofler er klare, kan de hældes med citronsaft og simpelthen eller med en lys sauce baseret på peberrod og mayonnaise.
Opskrift på bagte kulmule i folie i ovn
Nå, hvordan kan jeg afslutte listen med opskrifter for bagt kulmule uden at nævne det vigtigste medlem af denne liste - måden at bage fisk i folie på, hvilket gør det muligt at undgå tørring, selvom tilberedningstiden er gået længere end tidspunktet til timeren.
ingredienser:
- Hakefileter - 4 stk. til 170 gram;
- kirsebærtomater - 280 g;
- oliven - 70 g;
- rødløg - 80 g;
- hvidløg - 3 fedter;
- blanding af krydderier til fisk;
- kapers - 30 g;
- persille greener.
forberedelse
Når fisken er klar til at bage, lad ovnen varme op til 200 ° C, og tør kogelægten, hæld olie og hugg den krydderier, der er klar til fisken. Læg fileten på bunden af bageplade og dækk den med en simpel blanding bestående af hakket kirsebærtomater, oliven, løg, kapers, hvidløg og grønne. Stænk også al olie, det sker ikke meget, dækker formen med folie og kog kulmule i ovnen med grøntsagerne i 15 minutter.