Ragout af lam er ikke kun lækkert velsmagende, fuld skål, men også meget nyttig, fordi lam indeholder 2 gange mindre fedt end oksekød og 3 gange mindre end svinekød. Det absorberes også bedre, og der er lidt kolesterol i det. Lad os overveje nogle enkle opskrifter til madlavning af fårekylling.
Stegt lam med grøntsager
ingredienser:
- kartofler - 1 kg;
- gulerødder - 1 stykke;
- blomkål - 300 g;
- lam - 1 kg;
- løg - 1 stk.
- tomat - 1 stk.
- salt, peber - til smag;
- laurbærblad;
- grønne grøntsager, persille - på vilje.
forberedelse
Hvordan laver man lammestock? Lammet skal vaskes ordentligt og skåret i små portioner. Løg skrælles af skallerne, knustes og steges i en kedel med vegetabilsk olie tilsat, så spredes kødet, dækkes med et låg og klapper det hele i ca. 30 minutter ved lav varme og omrøres lejlighedsvis for at gøre lammet ensartet stegt fra alle sider. I mellemtiden tager vi gulerødder, renses og skæres i strøer, der ligger i kozanok. Tomat og blomkål, skåret i store stykker. Kartofler renses, vaskes og strimles skiver. Vi sætter i panden først tomater, kål og derefter kartofler. Top med sort peber, salt til smag og læg laurbærbladet.
I sidste ende hælder vi indholdet af kedlen med vand, luk låget og gryderet i 40 minutter. Vi serverer en klar lammegryde med kartofler varmt, sammen med en grøntsagssalat eller en simpel skiver.
Ragout af lam i multivarket
ingredienser:
- kartofler - 500 g;
- lam - 500 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- tomat - 2 stk.
- løg - 1 stk.
- salt, peber - efter smag.
- greens - hvis det ønskes.
forberedelse
Vi smører smidigt kopen af multivarkolie.
Ønsker du ikke at spise ragout med kød? Prøv en opskrift ikke mindre end en stiv grøntsagsgryde med svampe .