Suppe med dumplings - de bedste opskrifter af lækker første kursus

Soup med dumplings - en af ​​de populære retter i Ukraine og Hviderusland, dets grundlag kan være enhver bouillon, undtagen fisk. Hovedpunktet - dejstykker, der suppleres med kød og grøntsager. Det antages, at skålen blev opfattet af dovne landladies, for ikke at genere med nudler, men det vigtigste er, at skålen viser sig lækre velsmagende.

Hvordan laver man suppe med dumplings?

Det antages, at suppen med dumplings blev opfundet i Poltava regionen, de opfandt også ordet "dumplings", de serveres separat. Til den første skål anvendes vegetabilsk, champignon og kødkød. I Tjekkiet kaldes disse produkter dumplings, i Italien - gnocchi. Og i hvert køkken er der en opskrift på, hvordan man laver din enkle suppe med dumplings.

1. Du kan gøre produkterne farverige, rød farve giver tomatpasta, grønne dill.
2. Til dej for flydende dumplings er ikke klæbrig til skeen, det skal dyppes i koldt vand.
3. For at give en gylden farve til bouillon, læg løgeskallen.

Hvordan laver dumplings til suppe?

Forbered lækker hjemmelavet suppe med dumplings er ikke svært, det vigtigste - at ælte dejen ordentligt. Mel er taget i topklasse, det skal blandes med æg og smeltet smør. Blandingen kan fortyndes med vand, dejen skal være luftig. Nogle husmødre fylder en kartoffel bouillon. Dej til dumplings i suppe er lavet og flydende.

Ingredienser :

• mel - 250 g;
• æg - 1 stk;
• smør - 50 g;
• vand - 50 ml.

forberedelse

1. Sigt mel, hæld i vand.
2. Tilsæt olie, æg og salt.
3. Knead dejen.
4. Rul i en bundt, skær i stykker.

Ukrainsk suppe med dumplings

Den mest berømte opskrift er suppe med dumplings i Poltava, de er tilberedt med tilsætning af mælk, så dejen er mere blid. Smør lægges som sædvanlig og smeltes, stegning er nødvendigvis suppleret med svinefedt. Erfarne housewives anbefaler ikke at gøre dumplings for store, når madlavning øges stærkt.

Ingredienser :

• kartofler - 4 stk.
• vand - 1,5 liter;
• løg - 1 stykke;
• svinefedt - 100 g;
• greens - 1 flok;
• mel - 150 g;
• vand - 70 ml;
• æg - 1 stk.

forberedelse

1. Skær kartofler og kog i 10 minutter.
2. Hæld løgene og steg dem på fedtet.
3. Til dumplings kog vand, hæld halvdelen af ​​melet, bryg.
4. Koldt, tilsæt ægget, anden halvdel af melet, ælt dejen.
5. Skær i stykker, sæt i suppe.
6. Tilsæt stegt og krydderier.
7. Suppe med dumplings koge i 10 minutter, drys med urter.

Suppe med dumplings på kylling bouillon

Kyllingesuppe med dumplings betragtes ikke kun lækker, men også kost, det er bedst at tage en hjemmelavet kylling, jo længere den brygges, desto mere giver den kokken. Det er vigtigt at overveje, at slagtekroppen fra butikken vil være klar om en halv time, men køb fra landmanden skal holdes på lav varme i mindst 2 timer.

Ingredienser :

• kyllingekød - 300 g;
• løg - 1 stykke;
• gulerødder - 1 stykke;
• kartofler - 4 stk.
• hvidløg - 1 fed
• vand - 2,5 liter;
• æg - 1 stk;
• mel - 5 el. l.

forberedelse

1. Kog bouillon, tag kød ud, hugg.
2. Skær kartofler og kog i 15 minutter.
3. Løg og gulerødder hak, steg, tilsæt med kød og krydderier.
4. Bland æggene med mel, ælt dejen.
5. Skær dumplings, sæt i suppe.
6. Kog indtil dejen dukker op.
7. Insister 10 minutter.

Suppe med kødboller og dumplings - opskrift

For at sprede skålen anbefales det at lave suppe med kødboller og dumplings. Der kan ikke lægges kartofler, for selv uden dette bliver skålen tyk, og i henhold til soppens hovedregel skal halvdelen være en væske. Kødkød til kødkugler passer til enhver, den mest delikate - kylling eller kalkun.

Ingredienser :

• forcemeat - 500 g;
• løg - 2 stykker;
• æg - 5 stk.
• mel - 150 g;
• gulerødder - 1 stykke;
• Bulgarsk peber - 1 stk.
• dill - 1 flok.

forberedelse

1. Løg, gulerod og peberhak, stege.
2. I fyldningen, hamre et æg, ælt med en hakket løg.
3. Form kødboller.
4. Bland mel, salt og æg, fortynd batteren.
5. Læg kødkuglerne i kogende vand, når de kommer op, tilsæt dumplingsne, dej scoopen med en ske.
6. Kog i 10 minutter.
7. Tilsæt stegen, kog, insister, drys med krydderurter.

Suppe med kartoffel dumplings

Lækker suppe med dumplings kan fremstilles i henhold til gnocchi opskrift - et europæisk alternativ til forfriskninger. Denne ret er meget populær i Italien. Og i Uruguay folk koger nødvendigvis suppe med gnocchi (eller dumplings) - månedligt den 25.: ifølge troen, hvis fra hjertet at behandle dem på denne dag, så hele måneden vil være med pengene.

Ingredienser :

• kyllingekød - 500 g;
• løg - 2 stykker;
• gulerødder - 1 stykke;
• kartofler - 6 stk.
• hård ost - 100 g;
• æg - 1 stk;
• mel - 150 g;
• dill - 1 flok.

forberedelse

1. Kog kylling bouillon.
2. Kartofler bage, ælte.
3. Tilsæt mel, æg, revet ost, ælt dejen.
4. Roll "brænde", skæres i stykker.
5. Hakk løg, steg.
6. Sæt i bouillon af dumplings, kog indtil opstigning.
7. Fjern, bland med stegt, spred på plader.
8. Hæld bouillon, dryssesuppe med kartoffel dumplings greens.

Suppe med hvidløg dumplings

Hele Ukraine er berømt for sin kyllingesuppe med hvidløg dumplings. Dejen kan fremstilles af mel, kogte eller revet kartofler, en blanding af mel og mango. Ifølge de gamle opskrifter er dumplings bedre at koge, derefter stege og vende tilbage til suppen, så bliver de ikke dehydreret. Konsistensen af ​​dejen skal være som en dumplings eller dumplings.

Ingredienser :

• kartofler - 4 stk.
• gulerødder - 1 stykke;
• løg - 1 stykke;
• bouillon - 2,5 liter;
• æg - 2 stykker;
• greens - 1 flok;
• hvidløg - 2 fedter;
• mel - 150 g.

forberedelse

1. Kog kylling, skåret.
2. Slib kartoflerne og kog i 15 minutter.
3. Bland æg, mel, grønne og hvidløg.
4. Knead dejen, lad i 20 minutter.
5. Løg og gulerødder steg.
6. Skær dejen, hæld i, når kartoflerne er kogte.
7. Når dumplings kommer op, tilsættes stegen, kog i 10 minutter.

Flæskesbenesuppe med dumplings

Sur og rig, du vil få suppe med dumplings på svinekød bouillon . Udsæt ikke nødvendigvis kødet, nok god ben. I 3-4 timers madlavning gives knogler kun halvdelen af ​​de nyttige stoffer, så bouillon kan bruges igen til gravier og saucer. Knogler afgiver helt mineralsalte om kun 8 timer.

Ingredienser :

• knogle - 1 stykke;
• kartofler - 4 stk.
• løg - 1 stykke;
• gulerødder - 1 stykke;
• æg - 4 stykker;
• mel - 200 g.

forberedelse

1. Kog bouillon, fjern knoglen.
2. Løg og gulerødder steg, læg med kartofler i suppen.
3. Bland melet med ægget, ælt dejen.
4. Roll "brænde", skåret.
5. Kog indtil de kommer op.
6. Slå 3 æg, hæld en tynd dråbe i kogende vand, tilsæt krydderier.
7. Kog 5 minutter, drys med krydderurter.

Suppe med dumplings fra manga - opskrift

En simpel opskrift på dumplings til suppe - med tilsætning af manga i stedet for mel. Varmt saltet mælk for at komme ind i manga. Kog i 7 minutter, slip klumperne, sej. Indfør piskede hvide, rør. Hæld i kogende vand med en ske. Sådanne produkter opnås med luft, og en endnu enklere version kan realiseres.

Ingredienser :

• kyllingekød - 0,5 kg;
• kartofler - 3 stk.
• løg - 1 stykke;
• æg - 3 stykker;
• vand - 2 l;
• manga - 4 spsk. l.;
• persille - 1 flok.

forberedelse

1. Kog kyllingen.
2. Ryd løg og gulerødder, sat i bouillon.
3. Skræl kartoflerne og kog indtil de er færdige.
4. Bland æggene med en manga.
5. Sked til måling af dumplings fra manga til suppe, sat i kogende vand.
6. Kog i 3 minutter, sæson med grønt.

Lentesuppe med dumplings - opskrift

For vegetarer er der en anden mulighed - suppe med dumplings uden kød, med grøntsager. For mættet af produktet kan der laves af kartofler, og bland grøntsager med en række grønne bønner eller aspargesbønner, linser, courgetter, aubergine, broccoli, tomater, blomkål. Duften vil give hvidløg, krydderier og krydderier.

Ingredienser :

• Bulgarsk peber - 1 stk.
• løg - 1 stykke;
• gulerødder - 1 stykke;
• blomkål - 400 g;
• tomater - 3 stk.
• hvidløg - 2 skiver;
• kartofler - 3 stk.
• mel - 2 el. l.;
• greens - 1 flok.

forberedelse

1. Kog kartoflerne, mos, tilsæt mel og æg.
2. Form dumplings.
3. Hæld løg og hvidløg, steg i 5 minutter.
4. Gulerod hakket, fjern skræl fra tomater, skåret.
5. Sæt ud 10 minutter.
6. Peber at skære, opdele blomkål i blomstrer, at lægge.
7. Kog i 15 minutter.
8. Sænk dumplings, kog i 5 minutter.
9. Insister, drys suppen med grøntsager og dumplings.

Suppe med ost dumplings

Hvis du vil overraske familiemedlemmer, kan du lave suppe med dumplings med ost. De smager meget sart og velsmagende. Denne første skål kan ikke koges på en bouillon eller begrænses til en kostholdig kylling, koger nemt og hurtigt. Ved stegning af gulerødder skal tilsættes gurkemeje. Dejen skylles, sænkes straks til kogende vand.

Ingredienser :

• kartofler - 3 stk.
• hård ost - 50 g;
• æg - 1 stk;
• mælk - 3 spsk. l.;
• mel - 2 el. l.;
• gulerødder - 1 stykke;
• løg - 1 stykke;
• greens - 1 flok.

forberedelse

1. Løg og gulerodshak, steg med gurkemeje.
2. At ligge i kogende vand.
3. Tilsæt kartoflerne.
4. Bland æg, mælk, revet ost og mel.
5. Sæt i suppen dumpling ske, koge.
6. Sæson med grønne.

Suppe med dumplings i en multivark

Galushki er så indviklet i ukrainsk køkken, de fleste selv unge husmødre, ved, hvordan man laver mad og ofte laver deres originale tilføjelser. Bevaret en af ​​de lækre opskrifter - suppe med dumplings og svampe, den blev kogt tidligere i ovnen, men nu er det ret en multivark opgave.

forberedelse

• mushroom - 100 g;
• kartofler - 4 stk.
• mel - 1 vare;
• æg - 1 stk;
• løvblad - 1 stykke;
• vand - 0,5 spsk.

forberedelse

1. Svampe hak, steg.
2. Tilsæt kartofler, hold "Stewing" i 5 minutter.
3. Hæld vand, læg på "suppe" i 20 minutter.
4. Bland vand, æg og mel, ælt dejen.
5. Skær i stykker, sæt i suppe med laurbærblad.
6. Kog til sprinklet, drys med krydderurter.