Af indholdet af jern i vores krop afhænger mange eksterne og interne sundhedsfaktorer: stærke tænder, knogler, negle, hår, dyb vejrtrækning og fuld ernæring af alle celler i kroppen. Værdien af jern og dens forbindelser bestemmes ved dets deltagelse i syntesen af hæmoglobin. Hvis jern er lille, produceres mindre hæmoglobin, og ilt sultning af hele organismen begynder.
fordel
Jern, som allerede nævnt, er et nøgleelement i skabelsen af hæmoglobin. Når denne naturlige proces er brudt, taber du ikke kun din udholdenhed og kan ikke udøve, selv rutineaktiviteter bliver en uudholdelig byrde.
Ud over syntesen af hæmoglobin deltager også jern i immunitet. Leukocytter producerer hydrogenperoxid, som desinficerer sår. Peroxid kan imidlertid skade vores krop og sunde, intakte celler indefra. Jern beskytter os mod peroxidens skadelige virkninger.
Også, jern er en del af myoglobin - ilt depot af vores krop. Myoglobin genererer en luftreserve, som i tilfælde af forsinket vejrtrækning sparer os et stykke tid.
dosering
Før vi fortæller, hvilke produkter der indeholder jern, lad os tale om doseringen af dette element, såvel som risikoen for overskydende jern i vores krop.
Det er meget vigtigere for den kvindelige krop at modtage sin dosis af jern end for mænd, derudover har den brug for flere kvinder.
For en sund kvinde er det daglige indtag af jern 18 mg. Hvis du laver sport, bør satsen øges med 30%.
Graviditet og jern er generelt et særskilt emne. Under graviditet, et minimum af jern - 33 mg. På hvad, hvis du før en graviditet sad i en streng kost (i et halvt år), eller hvis du har lidt af jernmangel af en anden årsag, er der givet jernmangel til dig under graviditeten. I dette tilfælde er forbruget af mad, der indeholder jern, ikke nok, du skal bruge specielle lægemidler.
Produkter |
Nu er det vigtigste, hvilke fødevarer der er rige på jern.
Jern er i både dyr og planteprodukter. I dyr - indeholder jernholdigt jern, absorberes det bedre, og i planten - trivalent, for dets assimilering kræver kroppen mere tid og kræfter, og resultatet er værre.
Jernmangel er underlagt vegetarer og tilhængere af strenge kostvaner, det skyldes udelukkelse af produkter af animalsk oprindelse.
Først og fremmest fra produkter, hvor en masse jern skal kaldes kød og slagteaffald. Herunder, og: kalkun, and, oksekød, lam, svinekød, kanin. Leveren er lederen.
Indeholder også jern fisk og skaldyr - skaldyr, rejer, muslinger osv.
Fra planteprodukter, der indeholder jern, er det værd at nævne korn - havre, boghvede, og også bønner (især rød). Indeholder jern også rødder, tørrede frugter , nødder, ferskner, pærer, abrikoser, blommer, druer.
Hvad angår fisken, er jernindholdet i det meget lavere end i kødet. Fra repræsentanter for fiskeklassen kan makrel og pukkel laks understreges.
Jern, som andre vigtige sporstoffer, er rigeligt i æggeblommen.
Af alle ovenstående har nogle af jer allerede konkluderet, at jern er indeholdt præcist i disse produkter, hvoraf de fleste udelukkende udelukker fra kosten,
kompatibilitet
Meget er blevet sagt om kompatibiliteten af mikroelementer, men dette problem er stadig uden et 100% nøjagtigt svar. Ifølge den fælles opfattelse absorberes jern godt i kombination med folsyre og C-vitamin, samtidig med at det ikke fordøjes og forhindrer calciumassimilering i kombination med det. Når det kommer til kosttilskud, er det en ting, men nogle ernæringseksperter i tilfælde af naturlig mad er af den opfattelse, at de mikroelementer, der er indeholdt i det, ikke kan forstyrre assimileringen af hinanden. At kaste lys på dette er for fremtidige generationer
.