Margarine er et tvetydigt produkt oprettet af franske kokere, så folk med lave indkomster kan erstatte smør med dem. Fordele og skade margarine - dette er et af de aktuelle emner til drøftelse af ernæringseksperter og læger.
Hvad er nyttigt og skadeligt margarine?
Margarine har sådanne fordele som høj næringsværdi (caloric margin of margarine - 745 kcal), behagelig smag, lav pris, tilgængelighed, evne til at give pragt til hjemmebagning. Imidlertid har disse fordele ved margarine lidt at gøre med fordelene ved dette produkt.
For mennesker, der er forbudt mod animalsk fedt, kan margarine være en erstatning for smør. Men hvis vi taler om, hvad der er mere nyttigt - smør eller margarin, er det produkt, der opstod som følge af den tekniske udvikling, meget ringere end naturligt.
Margarine er fremstillet af naturlige vegetabilske olier, men på grund af hydrogeneringsprocessen mister nyttige fettsyrer alle deres positive egenskaber og erhverver nogle skadelige sundhedsmæssige kvaliteter. Margarine indeholder naturligvis vitaminer (A, E, F) og nogle mineralkomponenter (fosfor, calcium , natrium), men tilstedeværelsen af transfedtstoffer (hydrogenerede fedtstoffer) udelukker alle de tilgængelige fordele.
Brugen af margarine kan medføre sådanne konsekvenser som:
- forekomst af aterosklerose, t. hydrogenerede fedtsyrer er dårligt opdelt af kroppen og "deponeret" i karrene;
- forekomsten af kræft, som fremkaldes af antioxidanter butyloxyanisol og butyloxytoluen;
- ændring i blodsammensætning, tk. emulgatorer er i stand til at ødelægge erytrocytter;
- øget risiko for hjerteanfald og udvikling af koronar hjertesygdom
- forekomsten af overskydende vægt og udviklingen af diabetes.
Hvis du stadig vælger mellem en velsmagende og billig, men farlig margarin, og dyrt smør, giver du et naturprodukt. Og endnu bedre - elsker vegetabilsk olie, som ikke indeholder kolesterol , absorberes godt og indeholder mange nyttige stoffer.