Som de fleste indkøbte produkter er marshmallow marshmallow anderledes end hvad du kan lave med dine egne hænder. Hjem marshmallow er meget blødere, ikke så tæt og lettere at opløse i munden. Flere detaljer om hvordan man laver en marshmallow hjemme, vi snakker om nedenfor.
Marshmallow derhjemme
Du kan diversificere din marshmallow med enhver smag (eller du kan endda stoppe ved den klassiske version med vanille), vi stoppede ved en blanding af krydderier og kaffe.
ingredienser:
- gelatine - 45 g;
- espresso - 115 ml;
- Jordkardemomme - 1 tsk;
- vand 130 ml;
- sukker - 295 g;
- majssirup - 235 ml;
- pulveriseret sukker.
forberedelse
Inden du laver en marshmallow hjemme, hæld kold kaffe i en skål, hvor du planlægger at blande alle ingredienserne. På toppen af kaffen hældes gelatine og tilsættes kardemomme. Lad de gelatinøse granuler svulme i 15 minutter, og overtag selv sirupen.
Til sirup i gryden hældes sukker og hæld den med majssirup med vand, og tag derefter på ilden, og vent indtil blandingen når en temperatur på 115 grader.
Tænd mixeren og begynd gradvist at hælde sirupen på gelatinen. Tilsæt al sirup, sæt hastigheden til maksimum og visp alle omkring 12-15 minutter. Klar mix til marshmallow distribuere i enhver olieagtig form og lad i 4 timer. Derefter overføres marshmallow luften marshmallow til et generøst sprinklet sukkerpulver og skæres med en skarp kniv efter tørring af den sidste dyppet i olie med en serviet.
Hvordan laver marshmallow marshmallows med chokolade derhjemme?
Puree fra din yndlingsfrugt eller bær eller chokolade kan være et ideelt supplement til hjemlige luftige marshmallows. Vi besluttede at stoppe ved chokoladeversionen og forberedte med tilsætning af kakaopulver.
ingredienser:
- gelatine - 20 g;
- vand 235 ml;
- sukker - 235 g;
- kakao - 55 g;
- majssirup - 235 ml;
- pulveriseret sukker.
forberedelse
Gelatine fyld i halvdelen af vandet og lad dem svulme. Bland den anden halvdel af vandet med sukker og majssirup. Ingredienser skal tilberedes sammen til en konsistens af sirup med en temperatur på 120 grader. Start hældning af den varme sirup til gelatineopløsningen, hviskning af ingredienserne hurtigt og kraftigt. I slutningen tilføjes kakao og visp igen. I alt vil piskning tage ca. 15 minutter. Derefter fordeles marshmallow massen i en smurt form og lad den fryse. Klar hjemmelavet marshmallow skive og rul stykkerne i pulveriseret sukker.