For at kikskage kan vise sig at være øm og unik for smagen, skal kagerne naturligvis behandles, før der påføres creme af forskellige imprægneringer. Dette vil sikre et tættere kvarter med svampekage og fløde samt gøre desserten saftig og afbalanceret. Enhver sur sød eller sød væske er egnet som et egnet stof til dette formål.
Derefter vil vi fortælle i detaljer hvad og hvordan man korrekt imprægnerer kikskager til en kage.
Jo bedre at gennemsyre kikskagerne?
Det er umuligt at sige helt sikkert, at det vil være bedre i en bestemt sag. Det hele afhænger af kombinationen af smag af kiks og fløde samt ledsagende fyldstoffer. Imprægnering bør harmonisk supplere smag af dessert og ikke afbryde det, fratage dets vigtigste komponenter i evnen til at afsløre dets duft, ømhed og mætning.
Den enkleste mulighed for imprægnering er den sædvanlige sukker sirup. Og dens koncentration du kan bestemme til din smag. Traditionelt fremstilles det fra 250 ml kogt vand og 100 gram granuleret sukker. Du kan om ønsket syrne sirupen med citronsaft, erstatte sukkeret med honning og også aromatisere det på enhver tilgængelig måde. Ved tilberedning af en kage til et voksen publikum er det muligt at anvende alkoholholdige drikkevarer som tilsætningsstof i sirup. Cognac, rom, brandy eller likører med en bred vifte af smag er egnede til dette formål.
Du kan ikke forberede sirupen målrettet, men udnytte hvad der er til rådighed. For eksempel kan en anstændig imprægnering være enhver bær eller frugtsaft, søde kompotter eller sirup fra marmelade, hovedmålet er, at den valgte indstilling kombineres med smag af desserten. Også som en mulighed kan du bruge sirup fra dåsefrugt.
Mange husmødre imprægnerer succesfuldt kikskager med almindelig tebrygging, hvortil sukker og citronsaft eller friskbrygget og afkølet kaffe tilsættes til smag.
Hvordan korrekt imprægnerer kikskager?
Det er meget vigtigt at bestemme typen af imprægnering, der anvendes korrekt, til den påtænkte anvendelse. Det er bedre at bruge en wienerbrød til dette, fugtning det lidt i en sød blanding og påføring af et tyndt lag på kiks. Men du kan selvfølgelig bruge en almindelig teskefuld, hente en lille sirup, overføre den til kagen og fordel den jævnt over overfladen. Anvend ikke for meget imprægnering, ellers bliver kikset vådt, og smagen af kagen vil blive håbløst forkælet.
Det er meget vigtigt at anvende kold imprægnering til allerede godt afkølet kager. Og det er endnu bedre at lade dem stå efter bagning i flere timer. Derefter reduceres risikoen for overdreven fugtning til et minimum.
Hvad skal man imprægnere de købte kikskager?
Mange elskerinder spørger sig selv: er det nødvendigt at imprægnere de købte kikskager ? Svaret her er tvetydigt. Hvis du bruger sur creme eller anden creme med et højt fugtindhold, samt en masse saftige frugter som en ekstra påfyldning, vil imprægnering her helt sikkert være overflødig, og kagerne kan blive for våde. I andre tilfælde er det muligt at imprægnere præformen meget lidt med en hvilken som helst sirup.
Hvordan suge kiks med kognac?
Vi tilbyder en af de mange mulige muligheder for imprægnering af kager med tilsætning af cognac.
ingredienser:
- cognac - 20 ml;
- renset vand - 250 g;
- granuleret sukker - 200 g;
- Vaniljesukker - 5 g;
- citronsaft - 10 ml.
forberedelse
Oprenset vand opvarmes til kog, opløses sukkeret i det og afkøles. Tilsæt citronsaft, cognac i sirupen af vaniljesukker og bland det.