En vigtig rolle i cirkel spilles ikke kun af dejen , men også af påfyldningen. Som den sidste kan serveres friske grøntsager, syltetøj , syltetøj, kød, ost, svampe ... Listen kan fortsætte på ubestemt tid. Fyldningstypen vælges afhængigt af testen og dens opbevaringskapacitet. Det er bedst at holde påfyldningen af enhver konsistens opnået fra en gærbaseret test, hvorfor vi besluttede at dedikere denne artikel til fyldene til tærter lavet af gærdej.
Kødfyldning til tærter lavet af gærdej
ingredienser:
- hakket kød - 470 g;
- løg - 130 g;
- gulerødder - 90 g;
- courgette - 115 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- en håndfuld grøn persille;
- Tørret oregano - 1 tsk.
forberedelse
Varm de tykvæggede retter op og hell dem i olien. Stek friske stykker af løg med revet gulerødder og zucchini på den. Grøntsager vil gøre fyldningen ikke kun aromatisk, men også meget saftigere. I slutningen tilføjes oregano og presser hvidløgene ud. Efter yderligere et halvt minut blandes grøntsagerne med hakket kød og lad det helt stege, og overskydende fugt - fordamp. I den færdige fyldning sættes hakket persille og glem ikke om en god knivspids salt.
Apple påfyldning af tærter fra gærdej
Blandt alle fyldstoffer til søde tærter fra gærdej, anses æble for at være en af de mest populære. Absolut doven kan bruge æble syltetøj, resten tilbyder vi at fylde i henhold til følgende opskrift.
ingredienser:
- æbler - 420 g;
- smør - 35 g;
- sukker - 55 g;
- vanille pods - 2 stk.
forberedelse
Skræl æbler fra kernen og skræl, sæt dem i en gryde med smør og drys med sukker. Sæt vaniljefrøene sammen med skærebælgene. Placer opvasken på mellemlang varme og kog alt, indtil krystallerne opløses, og sirupet bliver tykkere. Før støbning af pattiesne skal fyldstoffet afkøles, og derefter fjernes vaniljebælgene.
Cottage cheese stuffing til tærter fra gær dej
Blandt alle lækre fyldstoffer til tærter fra gærdej, anses cottage cheese filler som en af de mest alsidige, fordi det kan være både sødt og salt. For opskriften yderligere besluttede vi at vælge den anden mulighed.
ingredienser:
- æg - 1 stykke;
- grøntsager af spinat - 290 g;
- fetaost - 155 g;
- cottage cheese - 180 g;
- smør - 45 g.
forberedelse
I smeltet smør lades spinatblade komme ind, indtil de falmer, og overskydende fugt fordampes fuldstændigt. Hakkede spinat blandet med fetaost og hytteost, og tilsæt derefter et æg. Efter gentagelse af æltningen fordeles påfyldningen mellem dejstykkerne og fortsættes til støbeformen.
Denne samme påfyldning passer også til stegte tærter lavet af gærdej.
Svampefyldning til gærpajer
En anden universal fyldstof er svampe. På grund af deres udtalt aroma og smag kan fyldningen skifte fra tid til anden, mens teknologien til dens forberedelse forbliver den samme. Her i pirozhki vil blive inkluderet ikke kun svampe, men også kød af oksekød.
ingredienser:
- olivenolie - 45 ml;
- Oksekød - 680 g;
- løg - 130 g;
- hvidløg - 3 tænder;
- svampe - 170 g;
- en håndfuld frisk dild;
- creme creme - 65 g.
forberedelse
Efter opvarmning af olivenolie, drys løgstykkerne på den. Når stykkerne af sidstnævnte bliver gennemsigtige, sæt svampene og presse hvidløgstænderne ud. Lad overskydende væske fra svampene fordampe, og sæt derefter bøftekødet. Når fyldet kommer til fuld beredskab, salt det, bland det med dild og sur creme. Afkølet fyldfordelingen mellem dele af dejen og fortsæt til sømningen af pattiesne.