Man kan kun gætte hvordan opskriften af kålruller lykkedes at erobre hele verden! Hvorvidt skylden i en sådan skør popularitet af den russiske skål er dens fantastiske smag, eller lav kalorieindhold og omkostninger. På en eller anden måde har opskriften erhvervet et stort antal variationer, vi vil fortælle nogle af dem senere.
Klassisk fyldet kål med hakket kål og hakket kød
For at sammenligne med noget, lærer vi først, hvordan man laver traditionelle kålkålruller med hakket kød.
ingredienser:
- et stort hoved af kål;
- riskorn - 1 vare;
- æg - 1 stykke;
- hakket kød - 750 g;
- tomatsauce - 240 ml;
- creme creme - 60 g.
forberedelse
Preliminære skylning af riskornene med rindende vand, fyld dem med et flydende volumen to gange så meget som muligt og læg det på ilden. 15 minutter og risen vil være klar.
Mens grynene brygges, deler vi hovedet af kål og hvert blad af det blancheres i kogende vand for at blødgøre og forøge plasticiteten. Hvis du bruger gammel kål, så sørg for at forsigtigt rette hele overfladen med en kniv og afskære de udbulende grove hvide blodårer i bunden.
Læg blandingen af kogt ris, æg og hakket kød på et ark, fold den sidste konvolut og læg den i gryden. Dæk kålssausen med en blanding af tomat, cremefløde og et par glas vand (glem ikke salt med peber!).
Sæt kålrullerne i saucen under låget i ovnen ved en temperatur på 180 grader 60 minutter.
Latte kålruller og hakket kød
Hvis der ikke er tid til at spinde kålbladene, er vejen ud til forberedelse af dovne kålkålruller med hakket kød. Faktisk er det en gryderet lavet af kød og kål, som ikke afviger fra de oprindelige kålruller i andet end udseende.
ingredienser:
- kød af oksekød - 500 g;
- ris korn - 3/4 varer;
- løg (lille) - 1 stk.
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- kylling bouillon - 1 l;
- tomater i sin egen saft - 2 varer;
- tomatsauce - 2 varer;
- hakket kålblad - 3 genstande;
- et blad af en laurbær, en kvist af timian.
forberedelse
Skyl riset grundigt, hæld det med et par glas vand og kog det, indtil det er klart.
Stej det hakket kød med tilsatte hakket løg og hvidløg lige i de retter, hvor du planlægger at lave dovne kålruller. Hæld hakket kødsauce og tomater med bouillon, tilsæt kål og urter. Stew skålen i en halv time, og i den endelige blanding med kogt ris.
Kålkålkål med hakket kød og ris i asiatisk stil
ingredienser:
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- jasminris - 1 vare;
- hakket svinekød - 500 g;
- hvidløg - 3 tænder;
- revet ingefær - 2 spsk. skeer;
- gulerødder (stor) - 1 stk;
- shiitake svampe - 120 g;
- grønne løg, persille;
- hovedkål fra Beijing;
- sojasauce - 15 ml;
- riseddike - 15 ml;
- vand - 30 ml;
- varm sauce - efter smag.
forberedelse
Før du forbereder kålkålruller med hakket kød, sæt ovnen op til 180 grader, og tag derefter forberedelsen af de nødvendige ingredienser. Spare den revet ingefær med hvidløg og svampe.
Grov den hvide base af arket, og for det resterende stykke læg det hakket kød med ris og rul ind i en rulle. Bland lidt mere af den varme sauce med vand i forholdet 1: 1 og anbring en blanding af arkets overflade. Kog opskålen i 30 minutter i ovnen.