Juicy hakkekød til belaya

Lækre og frodige dej i belyashah vil naturligvis ikke være overflødig. Men uden en saftig fyldning vil denne skål miste hele sin egenskab og som en konsekvens en imponerende andel af beundrere. Derfor er der i hver opskrift henstillinger til, hvordan man laver hakket kød til gelene mere saftigt og velsmagende og også holde denne juiciness til slutningen af ​​madlavningsprocessen for at opnå en sand fornøjelse at spise dette tilsyneladende enkle, men så elskede af mange snacks.

Vi tilbyder et udvalg af de mest effektive tips til forbedring af saftigheden af ​​hakket kød til belaya, som beskrives i den følgende opskrift.

Hvordan laver man en saftig hakketræ for belaya med kød?

ingredienser:

• forcemeat - 650 g;
• løg - 320 g;
• knust is eller ismælk - 100 g;
• Jordet sort peber - Til smag;
• salt - efter smag.

forberedelse

Til belysning er det bedre ikke at købe færdiglavet forkød, men at lave det selv og tage en lige stor mængde fedt svinekød og oksekød. Vi vasker det vaskede kød og slår det i en kødkværn med en fin rist. Hvis det ønskes, at der er behov for at få en mere følsom struktur af påfyldningen, drej kødet to gange. Tilføjelse af løg tager vi i betragtning, at det skal være meget i hakket kød, cirka halvt så meget som kød. Vi renser det og smider kuber så lille som muligt, men vrid ikke vegetabilsken sammen med kødet i kødkværnen, det vil ikke være til fordel for juiciness, men heller omvendt.

Næste et andet tip til juiciness. I fyldningen er det nødvendigt at tilføje lidt kølet mælk, det er bedre med en blanding af iskrystaller eller bare et frosset vand. Men i dette tilfælde, efter at produkterne er blevet overført til den anden tønde, fortsætter vi med at lave dem under et låg på moderat ild, så fyldningen har tid til at blive stegt, fordi isen stadig sænker processen.

Sæt fyldet med jordet peber og om ønsket med dine yndlings krydderier og lad os brygge i nogen tid. Solim masse lige før dannelsen af ​​produkter, hvilket også vil gøre fyldningen mere saftig.

Mange råder ikke til at forlade et hul, når modellering belyasha for at holde juiciness til det maksimale. Men autentisk en variant af en klassisk skål antyder en anden vej ud af situationen. Når vi begynder at stege produkter, nedsænker vi dem nødvendigvis i en varmvarmet olie og nødvendigvis et hul ned. Så fyldningen er forseglet og alle saftene forbliver indeni. I dette tilfælde overholder vi den eneste betingelse: Du kan kun vende belyasha én gang og stege op til enden med hullet op, så hold olietemperaturen ved en lav temperatur, så påfyldningen kan steges og dejen brænder ikke. I dette tilfælde er det muligt at hælde en skefuld kogende olie i åbningen til påfyldningen efter svingning, hvilket vil accelerere processen med stegning og derudover tilsættes juiciness.