Candied frugt eller "tørret marmelade" - dette navn blev opnået ved at fordøje tørrede frugter og bær i sukker sirup. Candied frugter fra sort chokeberry er særlig populære, da de ikke kun er en sød behandler, men også har medicinske egenskaber.
Candied frugter fra aronia i hjemmet - opskrift
ingredienser:
- bær af bjergaska - 650 g;
- sukker - 620 g;
- vand - 135 ml;
- citronsyre - 5 g.
forberedelse
Start med at forberede bærene selv, inden for hvilke de skal sorteres, fjerne de beskadigede, så skyll og sug i en dag. I dette tilfælde skal vand ændres under gennemblødning.
Kog basissukker sirup, skift bærene til det og kog i ca. en time. I slutningen af kogningen hældes citronsyre eller tilsættes saften af en naturlig citron fra halvdelen af frugten. Svejsede bær på en sigte og lad dræne sirupen i en halv dag, så spred bjergasken på en flad overflade i et enkelt lag. Tør bærene i et ventileret rum for en dag, rull derefter i sukker og læg dem i en glasbeholder.
Kandiserede frugter fra aronia i tørretumbler til vinteren
Forberedelse af kandiserede frugter er en lang proces og består af flere trin. Før du forbereder kandiserede frugter fra aroni, bliver bærene gennemblødt og derefter kogt i sirup. Den sidste fase - tørring bær. Denne proces kan lindres ved tørring af bærene i en specialtørrer. I hendes fravær kan proceduren gentages i en almindelig ovn.
ingredienser:
- bær af bjergaske - 980 g;
- sukker - 290 g;
- citronsyre - 5 g;
- pulveriseret sukker - 135 g.
forberedelse
Opløs citronaden, bring koglen op og sæt bærene i 3 minutter. Blanched bær tørre og lægge et enkelt lag på tørretumblerens rist og forlade en halv dag.
Når du laver madlavning i ovnen, forvarmes den til 200 grader, og placere frugterne af ashberry, blandet med sukker. Når sirupen begynder at koge, sænk temperaturen til 60 grader og tør den i 45 minutter. Tørrede bær tages ud af ovnen og tørres naturligt ved stuetemperatur.
Drys det færdige sukkerspulver. Overfør til opbevaring ved at overføre tørre bær til glasvarer. Ved længerevarende opbevaring, brug pergamentpapir.