Hvis du ikke er fan af vegetarisme, vil dagens artikel sikkert være nyttigt for dig. Vi vil fortælle dig, hvordan du laver lækre og saftige koteletter fra oksekød i en stegepande.
Hvordan at stege oksekoteletter?
For et vellykket resultat skal du vælge en frisk, ikke gammel, rød rød farve uden oksekød eller kalvekød uden æder og bånd. Den ideelle mulighed for kogekoteletter bliver dampet oksekød.
Det vaskede og nødvendigvis tørrede oksekød skæres på tværs af kødfibre på skiver i tykkelse fra ca. en til en og en halv centimeter, og vi slår af med en kulinarisk hammer, men det er ikke så tyndt, kød bør ikke vises igennem.
For at bevare den tilberedte parabols juiciness vil vi ikke saltet koteletterne på forhånd, men det vil vi gøre ved afslutningen af stegningen. Til samme formål kan vi bruge forskellige typer batter. De omslutter et stykke kød og tillader ikke saften at strømme ud.
En anden hemmelighed af det smukke saftige resultat, når stegepåner er en tilstrækkelig høj overfladetemperatur på stegepanden, før et stykke kød på det viser sig at være.
Hvor mange fryskødstykker vi bestemmer afhænger af den valgte opskrift, tykkelsen af det hakkede oksekød og den maksimale temperatur på stegepanden. I gennemsnit fire minutter på hver side for at få en rød og saftig skål. Når piercing skal flyde klar juice, fortæller den os, at parabolantenne er klar.
Oksekoteletter i dej
ingredienser:
- oksekødmælk - 500 g;
- mayonnaise - 3 el. skeer;
- løg - 1/2 stk.
- blanding af peberfrugter - til smag;
- salt - til smag;
- æg - 2 stykker;
- brødkrummer - 200 g;
- vegetabilsk olie - 100 ml.
forberedelse
Tilberedte hakkede stykker oksekød, ifølge vores anbefalinger ovenfor, gnides med en blanding af peberfrugter, for det første sprøjtede juice presset fra de revet halvede løg, derefter mayonnaise og forlade i 20 til 30 minutter. Derefter dyb hvert skive dyppet i æggene sammen med tilsætning af salt, derefter i brødkrummer og straks anbringes på en stærkt opvarmet gryde med vegetabilsk olie. Stek i tre til fire minutter på begge sider.
Bløde oksekoteletter med sennep
ingredienser:
- oksekødmælk - 500 g;
- sennep - 1,5-2 st. skeer;
- Jordet sort peber - Til smag;
- salt - til smag;
- æg - 2 stykker;
- brødkrummer - 200 g;
- vegetabilsk olie - 100 ml.
forberedelse
Forberedt og slået stykker oksekødsæson med peber, dæk med sennep og lad i en eller to timer. Derefter nedsættes hver skive i ægget med salt, derefter i krakkere og vi lægger på den opvarmede stegepande med vegetabilsk olie. Stek i tre til fire minutter på begge sider. Vi serverer varmt.