Hvis der er behov for at lave en dej uden æg, vil de nedenfor foreslåede opskrifter hjælpe dig med at realisere det på bedst mulig måde. Produkter fra en sådan test er så gode som andre og kendetegnes af deres pragt og luftighed.
Gærdej til tærter uden æg og mælk - opskrift
ingredienser:
- hvedemel - 970 g;
- Vegetabilsk olie lugtfri - 120 ml;
- granuleret sukker - 85 g;
- presset gær - 55 g;
- salt - 2 knivspidser;
- renset vand - 510 ml.
forberedelse
Fremstilling af en gærdej uden æg begynder med aktiveringen af gærens løftefunktion. For at gøre dette opvarmes det rensede vand til en temperatur i området 38 til 40 grader. Derefter tilsættes gæren i det og blandes, indtil de er helt opløst i væsken. Hæld der i sukkeret, bland det for at opløse alle de søde krystaller, tilsæt lidt mel og lad massen stå i varmen i ti til femten minutter. Du kan sætte en skål i en beholder med varmt vand eller i en lidt opvarmet og slukket ovn.
Derefter tilsættes vegetabilsk olie uden lugt, salt, sigt ind i blandingen resten af melet og begynde æltningsprocessen. Bland først massen med en ske og brug derefter dine hænder og fortsæt æltning, indtil der opnås en glat, ensartet og ikke-klæbrig tekstur af dejen. Når målet er nået, kan du fortsætte til tærterne. En yderligere testmetode er ikke påkrævet. Men vi bemærker, at hvis du planlægger at lave bagværk i ovnen, skal de først give tid til at stige og modne på et bageplade på et varmt sted. Afhængigt af temperaturforholdene kan det tage mellem 40 og 60 minutter. Hvis tærterne du planlægger at stege stegt, så er dette krav ikke nødvendigt. Produkter umiddelbart efter dannelsen kan sænkes i varm olie og brunes fra to sider. Deres glans, de vil allerede være i færd med at stege.
Denne variant af gærdejen, i betragtning af fraværet af scorpio-komponenter, er perfekt til ethvert magert bageri.
Frodig gærdej på kefir uden æg - opskrift
ingredienser:
- hvedemel - 490-525 g;
- kefir - 230 ml;
- Vegetabilsk olie raffineret - 120 ml;
- granuleret sukker - 30 g;
- to teskefulde tørgær
- en knivspids salt.
forberedelse
I dette tilfælde vil vi som kefir bruge som en flydende base. Takket være dette ser dejen ud til at være endnu mere storslået og øm, på trods af manglende æg i opskriften. Så lad os begynde med forberedelsen af alle de flydende komponenter. Vi blander kefir og raffineret olie i en skål, tilsættes salt til blandingen og blandes grundigt. Nu er massen nødt til at blive lidt opvarmet, for at skabe de ideelle betingelser for det frugtbare arbejde med gærsvampe. Den ideelle temperatur for dette varierer mellem 38-40 grader. Nu blandes i en separat skål tør gær og sukker krystaller og hæld blandingen til de flydende komponenter. Vi blander alt på en omhyggelig måde og har i varmen i femten minutter. I løbet af denne tid må massen vspuzyritsya, det vil være
Enhver af de foreslåede opskrifter til fremstilling af en gærdej uden æg er velegnet til pirozhki og pizza, til boller og kulebyak. Fra det kan du også tilberede forskellige åbne tærter med den mest varierede stuffing. Mængden af sukker i dejen kan justeres afhængigt af om desserten eller usødet konditor er kogt fra det.