Vinteren er en sæson af mandariner, på dette tidspunkt vises der sød citrus ofte på vores borde og giver nytårsmode og beskyttelse mod sæsonbetonede katarralsygdomme. For at finde en sød mandarin skive kan du simpelthen spise dem eller tilføje dem til dine yndlingsretter og bruge duftende skorper som grundlag for syltetøj, drikkevarer og kandiserede frugter. Vi vil tale om forskellige måder at bruge mandarinskorpen yderligere.
Mal fra mandarinskorpen
På grund af det høje indhold af aromatiske æteriske olier i mandarinskorpen, som følge af forberedelsen af marmelade til denne opskrift, får du et rigtigt nytårs koncentreret i banken - en duftende godbid, der vil være en perfekt tilsætning til smør og skål til morgente.
ingredienser:
- mandarinskræl - 260 g;
- sukker - 340 g.
forberedelse
Da friske mandarinskorpen er ret bittere, inden de begynder at blive til syltetøj, skiver dem og suges i koldt vand i 8-10 timer, og husker at skifte væsken til frisk hver 2-3 timer. Sug skorpeene i en gryde og hæld en anden del vand så det dækker. Så snart væsken koger, hæld i sukkeret, bland og vente en anden koge. Så snart sirupens zaburlit reducerer varmen og kog syltetøj i ca. to timer. Ved afslutningen af den tildelte tid, lad behandleren afkøles helt om natten, og om morgenen kog det igen i endnu en halv time. I slutningen af tilberedningen kan du hælde syltetøj på en steril beholder og rulle, eller du kan hælde i skålen og straks begynde at smage.
Perle fra mandarinskorpen
Da skildrene af mandarinslobler indeholder så meget pektin som skorpen selv, forbereder den tykkeste syltetøj uden yderligere fortykningsmidler, bortset fra mandarinskallen, vil vi også tage dens lobula.
ingredienser:
- mandariner - 675 g;
- citron - 1 stk;
- vand 715 ml;
- granulat - 360 g;
- honning - 55 g.
forberedelse
For at slippe af med bitterhed af citrusskræl, kan du hurtigt blanche dem i kogende vand. Dyp den hakkede appelsinskal i kogende vand i 2 minutter, og fjern derefter og tør dem. Kød af mandariner og citron, opdele i 4 dele, fjern knoglerne og læg dem i gazenposen. Fyld vandmassen tilbage efter kogning og lad dem simre i ca. 25 minutter. Tilsæt skorpe og sødestoffer - sukker med honning. Reducer varmen, kog syltetøj i 40 minutter eller indtil den falder i volumen med halvdelen og fortykker ikke.
Lemonade fra mandarin skorper
Hvis du ikke ved hvad der kan fremstilles af mandarinskorpen, så prøv denne enkle opskrift på en forfriskende limonade. Du kan servere denne drink med is eller forvarmning.
For at lave en limonade fyld en tre-liters krukke med mandarin skorpe omkring halvdelen. Fyld skorpeen med kogende vand og lad det komme ind i hele dagen. Den næste dag hældes infusionen og bringes igen til kog, og skorpe skorpen. Hæld stykkerne af mandarinskorpen med varm infusion og lad stå for en anden dag. Sæt limonaden og tilsæt sukker med citronsyre efter smag.
Hvordan laver man kandiserede frugter fra mandarinskorpen?
ingredienser:
- mandariner - 10 stykker;
- granuleret sukker - 5 varer;
- vand 560 ml.
forberedelse
Tangerine skal koge i kogende vand i et par minutter, og derefter afkøles. Fjern overskydende hvidmasse fra overfladen, og skær den resterende skræl på tynde brusochki. Opløs sukkeret i vand og bring sirupen i koge. Bland sirupen med mandarinshuden og kog i en halv time: den kandiserede frugt skal blive gennemsigtig. Klar til at sætte den kandiserede frugt på en rist og køle den.