Blackthorn er en tornet busk, der har frugter med en tærtsmag. Af disse kan du lave en masse interessante og nyttige madlavning. Men for dette skal de kun indsamles i slutningen af efteråret. Først da modner de fuldt ud. Hvad der kan udarbejdes fra tur til vinteren, læses nedenfor.
Thornsauce til vinter - opskrift
ingredienser:
- en moden sving - 1 kg;
- vand 50 ml;
- hvidløg - 8 dentikler;
- fint hakket dill - 50 g;
- koriander jord - 2 tsk;
- jord rød peber - 1 tsk;
- Tørret mynte - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Turnen er skåret i halvdelen, fyldt med vand og kogt. Så snart vi ser at knoglerne har adskilt sig fra pulpen, fjerner vi dem. Dannes under kogning, er saften drænet, og massen fra tornet er slibet til en puree-tilstand. Fortsæt med at lave saucen og gradvist hælde i saften. Kog sausen i ca. en time. Når saften er overstået, sæt krydderierne og saltet i saucen. Kog endnu et par minutter, og spænd derefter varmt på vaskede parbolerede krukker.
Opskriften på saucen fra tur til vinteren
ingredienser:
- bær af en moden torn - 2 kg;
- salt - 40 g;
- sandsukker - 200 g;
- eddike 6% - 400 ml;
- løg - 300 g;
- peber sorte ærter - 12 stk.
- jord ingefær - ¼ tsk;
- sennep pulver - ¼ tsk;
- peber duftende jord - ¼ tsk;
- varm peber - 2 stk.
forberedelse
Bærene er min torn og sat i en kasserolle. Hakk løgene og føj dem til svinget. Kog sausen på lav varme uden at lukke låget. Når skræl begynder at skære fra papirmassen, drej bærene til puree. Tilsæt salt, krydderier, sukker, eddike og koge. Når saucen får den rigtige tæthed, distribueres den på dampede krukker og kork.
Komponere fra tur til vinter uden sterilisering
ingredienser:
- drej - 3 glas
- vand - 2,6 liter;
- sukker - 260 g.
forberedelse
Tornbærene sorteres, vi fjerner halerne, min og sætter dem i beredte banker. Fyld bær med kogende vand og lad i 20 minutter. Derefter hældes vandet i en gryde, hæld sukker i og lad det koge igen. Den resulterende sirup er fyldt med bær og derefter rullet op med kogte låg. Vi sætter bankerne bunden op og pakker.
Adjika fra tur til vinter - opskrift
ingredienser:
- drej - 1 kg;
- sort peber;
- jordkoriander - 5 g;
- salt;
- hvidløg - 15 dentikler;
- dild - 50 g.
forberedelse
Bær, der tidligere vaskes og tørres, hældes ca. 100 ml vand og koges. Så gnider vi massen gennem kolanderen. I den resulterende blanding sættes knust hvidløg og melrenkohakket dild, salt og peber. Sæt adjikaen med koriander, kog alle sammen i ca. 10 minutter, og læg derefter på krukker.
Jam fra tur til vinteren
ingredienser:
- bær af en moden torn - 1 kg;
- renset vand - 300 ml;
- sandsukker - 1 kg.
forberedelse
Forberedt tornet vasket med koldt vand og hver bærpinde. Tilbered sirupet fra vand og sukker og lad det køle af. Vi smider en forberedt tur i det og lader det stå en dag. Den næste dag tager vi bærene fra sirupen og brænder sirupen. Derefter hælder vi tur og koger i ca. en time og tager skummet af. Varm marmelade er forseglet i sterile beholdere og sendt til opbevaring.
Perle fra tur til vinter - opskrift
ingredienser:
- drej - 2 kg;
- sukker - 800 g.
forberedelse
Vi sorterer ud bær, fjerner blade og kviste. Så min dem, skær dem i halve og fjern knoglerne. Placer omgangen i en emaljeret beholder og hæld 100 ml vand på toppen. Vi lægger opvasken på komfuret, lad massen koge, kog i en halv time indtil bærens blødhed. Og så tisse vi. Hæld nu sukker og rør det. Igen læg massen på komfuret og kog i ca. en time, konstant omrøring. Så spred vi syltetøj over de vaskede og dampede krukker og lukkede dem. Du kan holde denne papirstop i lejligheden. Succesfulde alle emner!