I de områder, hvor der ikke er adgang til havet eller havet, er den eneste måde at spise det meste af fisk og skaldyr at købe dem frosset i supermarkeder. Blæksprutter er ingen undtagelse. Desuden forbliver de sammen med rejer de mest massivt frosne havbeboere, og en af de mest populære. Om alle aspekter af, hvordan man forbereder frosset blæksprutte, fortæller vi dig yderligere.
Hvordan laver man frosset blæksprutte?
Særlige subtiliteter i processen med kogning blæksprutter dækker ikke, kun fordi de rensede kadaver er tilberedt generelt med lynhastighed, især hvis du har besluttet at frigøre dem på forhånd. Hvor meget til at lave mad skrælt frosset blæksprutte? Bogstaveligt 3-4 minutter afhængigt af størrelsen, så deres kød ikke bliver karakteristisk for fordøjede brødre "rubberiness", men forblev smeltende i munden.
Hvis du har købt en urent blæksprutte, kan det ikke uden forudgående afrimning. Tør den umodne kadaver i kogende vand i et sekund, skræl hele den rynkefilm inde og ude, fjern de indre organer og start madlavningen.
Salat af frosset blæksprutte
De mest populære retter fra blæksprutte var og forbliver kolde snacks, især salater. Vi vil forsøge at flytte væk fra mayonnaise klassikerne og give dig en usædvanlig salatopskrift med blæksprutte og grapefrugt.
ingredienser:
- frosset blæksprutte - 650 g;
- røget bacon (krydret) - 180 g;
- grapefrugt (stor) - 1 stk;
- en klip flager af rød peber;
- tør hvidvin - 80 ml;
- smør - 45 g;
- avocados - 1 stk;
- et bundt af arugula.
forberedelse
Renset blækspruttekroppe uden afrimning smider vi i saltet kogende vand i 30 sekunder. Blanched cephalopod nedsænkes straks i isvand, for ikke at blive fordøjet. Vi skærer slagtekroppen med ringe på en halv centimeter.
Med en grapefrugt skal du skære det hvide og hvide kød. Ved hjælp af en skarp kniv skar vi segmenter af citrus og sætter dem på en skål med grønne arugula. Den resterende pulp af grapefrugt er presset. Som et resultat heraf skal ca. 60 ml juice forlades.
Pensel skiverne af bacon til en knase. Et par spiseskefulde fedt direkte i en stegepande blandes med grapefrugtjuice og vin. Sæt blæksprutterne i saucen i 3 minutter. Vi tager blæksprutten og sætter den på tallerkenen. Resten af saucen er blandet med en knivspids peber og smør. Vi fylder salaten.
Hvordan laver man frosset blæksprutte med koreanske gulerødder?
ingredienser:
- vegetabilsk olie - 55 ml;
- løg - 70 g;
- Koreanske Gulerødder - 130 g;
- dåse hvide bønner - 360 g;
- frosne blækspruttekroppe - 650 g;
- håndfuld grøn koriander
- varm sauce - 10 ml;
- sojasauce - 35 ml;
- hvidløg tænder - 2 stk.
forberedelse
Løg hugget så tyndt som muligt i halve ringe og skæl dem for at slippe af med bitterhed. Bland bønnerne med gulerødder og løg, tilsæt koriander til blandingen.
Skræl den frosne blæksprutte i kogende vand i 3 minutter. Skær hovedfisken med isvand og skær i ringe. Tilsæt blæksprutte til grøntsagerne.
Forbered en dressing fra smør, varm sauce, hvidløg og sojabønner. Genopfyld brændstof før servering.
Hvordan laver man frosne blæksprutte ringe i batter?
ingredienser:
- frosne blæksprutte ringe - 560 g;
- æg - 2 stykker;
- mel - 90 g;
- revet parmesan - 90 g;
- brødkrumme - 110 g;
- vegetabilsk olie til stegning.
forberedelse
Inden du forbereder frosne blæksprutte ringe, skal de optøes og generøst krydres med havsalt med friskmalet peber.
Mens olien til stegningen opvarmes, blandes osten med brødkrummer. Rul blæksprutten i mel, dypp derefter i et æg og drys med krummer. Stek indtil rødlig.