Tror du, at tan og ayran er den samme drik? Faktisk kan det ved første øjekast forekomme, at de har den samme smag. Men der er faktisk forskelle, og vi vil diskutere dem mere detaljeret.
Hvad er forskellen mellem en tan og ayran?
Først og fremmest, lad os se hvad airan og tan gør. For tana og ayran anvendes en anden surdej. I tilfælde af brunbrun er det matzoni , som er tilberedt på basis af kogt mælk og med deltagelse af bulgarske bacillus og mælke streptokokker. For ayran tilsættes gær til gæren sammen med de samme streptokokker og bulgarsk stav, og mælken koges ikke.
Bemærk også at sammen med ko, ged- og fårmælk, både til fremstilling af ayran, i tilfælde af solbrændt, anvendes også en bøffel og kamelprodukt.
Ayran i konsistens kan være enten flydende eller tyk nok. Tan er altid flydende, for hvilken det ofte tilsættes almindeligt eller mineralsk kulsyreholdigt vand. Vi bemærker også, at det er brunfarvet oftest suppleret med friske urter , samt agurker, salt og andre smagsstoffer, hvilket er meget mere sjældent i tilfælde af ayran.
Som du kan se, eksisterer forskellene mellem tana og ayran, og i visse tilfælde er de meget vigtige. Så hvis vi f.eks. Sammenligner tan kogt fra bøffel eller kamelmælk og fortyndet med saltet sodavand med en klassisk ayran lavet af komælk, vil forskellen mellem dem være synlig både i sammensætning og smag.
På nuværende tidspunkt anvendes der til brug for tan og ayran på industriel skala som regel samme blandede teknologier, som virkelig giver anledning til at betragte dem relateret og ens i smagdrikke. Enhver, der ikke har solbrun og ayran i en klassisk version, lavet med alle de traditionelle krav i den rigtige formel, og er tilfreds med det købte produkt, det er det, han mener. Og for at overbevise ham om det modsatte kan man kun tilbydes at smage det originale produkt.
Hvilket er bedre - tan eller ayran?
I betragtning af begge drikkevarer kan du ikke entydigt sige, hvilken der er bedre. Beboere i Transkaukasien er mere tilbøjelige til at give Tana fortrinsstilling, da det er territorielt den mest udbredte i denne region. Fødestedet for ayran betragtes som karachay og balkaria, derfor er solbrændt her kun andet end ham. I resten vælger alle de bedste drikkevarer for sig selv med fokus på deres smag præferencer.
Efter at have analyseret de oplysninger, der er givet i dette materiale, ved du nu, hvordan brunbrunet afviger fra ayran, og du kan vælge det rigtige valg til fordel for en af drikkevarerne.