Matsoni er en sur mælkedrik, der tilhører det georgianske og armenske køkken. Det svarer meget til den sædvanlige yoghurt, men der er smagsforskelle. Denne drink er ideel til at spise ikke kun voksne, men også børn. Drikke matzoni kan findes på hylderne i butikkerne, men det er stadig ikke som rigtigt hjem. Der er ikke noget bedre end en kold matzoni i varmt sommervejr. Det opdateres, slukker tørst og sidder samtidig. Hvis du holder fast i opskriften til surdej og selve drikken, kan du altid give din familie en velsmagende og sund morgenmad.
Starter til matsoni
I rollen som starter til matzoni er bakteriel surdej, som du kan finde i apoteket. Typisk er disse specielle stoffer, der er designet til at genoprette mikrofloraen i tyndtarmen. Bare til starteren bruger de færdiglavede matzoni, men det skal først gøres. Som ingrediens til starteren kan du også bruge en god fedtsyre creme, men det giver desværre ikke en sådan yoghurt af god kvalitet. For at lette arbejdet foreslår vi at du bruger de specielle dråber af Hilak forte som den oprindelige surdej. Dette vil være den ideelle ingrediens for den første del af Maroni, hvorom opskriften vil gå lavere.
Hvordan laver man en matzoni?
ingredienser:
- mælk - 500 ml;
- creme creme - 1 spsk. ske;
- hilak forte - 5 dråber.
forberedelse
Mælk kog og køle. Mælk bør ikke være varm, men det bør ikke bare være varmt. Prøv fingerspidsen, hvis du kan tolerere, så er melktemperaturen ideel. Rå creme grundigt blandet med dråber hilak forte. Mælk hæld i krukken, tilsæt surdej, bland godt og luk låget. Wrap krukken med et håndklæde og lad det stå i 3-4 timer på et mørkt sted i rummet. Efter den nødvendige tid skal du forsigtigt flytte krukken i køleskabet. Skud ikke krukken med matzoni. Efter 2 timer din
Det er bedst at forlade matzoni til aftenen. Derefter har de stået natten i rummet, det er bedyret bedst muligt. Det er også værd at huske, at før du gør matzoni, skal du sørge for mælkens kvalitet og friskhed. Til matzoni skal du vælge frisk kødmælk, god fedtindhold. I fremtiden efter forberedelsen af den første matzoni, til starteren kan du bruge din færdige matzoni, 1 tsk per halv liter mælk. Ca. ved den sjette gær har du allerede en rigtig matzoni, som du kan prale med alle venner.