Spicy spansk pølse chorizo bruges ofte i nationale opskrifter af deres hjemland. Desværre, hvis du vil reproducere en af de traditionelle spanske opskrifter, vil det være svært eller dyrt at få en ring af sådan pølse, og så nedenfor deler vi med dig alternativer til et pølseprodukt, som kan fremstilles hjemme.
Chorizo pølse derhjemme
Sammensætningen af pølse chorizoen er overraskende simpel og omfatter svinekød (normalt en scoop) og en overflod af krydderier. Blandt andet hersker en række forskellige typer peber og hvidløg. En meget duftende pølse kommer ud.
ingredienser:
- svinekød - 1,2 kg;
- tørret chili - 1 1/2 spsk. skeer;
- hvidløgstænder - 4 stk.
- salt - 2 teskefulde;
- Tørret oregano , spidskommen - 1/2 tsk;
- jordkage , koriander - 1/4 tsk;
- eddike - 5 ml;
- vand 40 ml;
- pølse hylstre.
forberedelse
Efter rengøring af svin fra filmene skal du klippe det i stykker, som din mincer vil mestre. Ved hjælp af stupa omdannes til en pasta med hvidløg og hvidløg. Tilsæt de resterende krydderier til den duftende pasta, og bland derefter alt sammen med svinekuberne. Hæld i eddike og lad kødet marinere i kulde hele natten.
Næste dag, fyld skålen med is og læg ovenpå en anden skål, der skal hakket. Pass kødet gennem en kødkværn og sæt det i fryseren i en halv time. Efter et stykke tid tilsættes vand, rør omfyldningen og fyld den med en forberedt pølseforing. Tør den hjemmelavede pølse chorizo på et køligt, godt ventileret rum i ca. en dag, og steg så og fortsæt til prøvesmagningen.
Pølse chorizo - opskrift
ingredienser:
- pølse hylstre - 55 g;
- hvidløg tænder - 5 stk.
- vineddike - 55 ml;
- jordet spidskommen - 1/2 tsk;
- svinekød - 2,7 kg;
- tørret chili - 3 spsk. skeer;
- Tørret oregano - 1 tsk.
- Tørret løg - 2 spsk. skeer;
- paprika - 2 spsk. skeer;
forberedelse
Brug en stupa, gnid saltet med hvidløgskliverne. Tilsæt de resterende krydderier til hvidløg fra listen og fortynd med eddike. Fordel svinekød i stykker af en vilkårlig form og send det gennem kødkværnen. Den resulterende fyldingssæson med eddikesyreblanding og blandes grundigt. Fyld pølseskallen med hakket kød. Kog den spanske pølse chorizo på pergament og lad den tørre i køleskabet hele natten. Næste dag, sauté pølserne i en varm stegepande i 6-8 minutter på hver side.