Rolls med rejer - en traditionel japansk skål, som er meget glad for vores land. Enkel, overkommelig og tilfredsstillende, det er ikke svært at lave mad selv hjemme. Lad os finde ud af, hvordan man laver ruller med rejer derhjemme og overrasker alle med denne delikatesse.
Opskriften på ruller med rejer
ingredienser:
- tiger eller royal rejer - 500 g;
- ris - 500 g;
- avocados - 1 stk;
- agurk - 1 stk;
- eddike - til smag;
- elevator;
- riseddike - til smag;
- Philadelphia ost - 300 g.
forberedelse
Hvordan laver man kagerulle med rejer? I en kasserolle hæld koldt vand, tilsæt salt til smag, dække med låg og læg på en stærk ild (det skal være 2 gange mere end ris). Mens vandet koger, skylles grundigt med ris og forsigtigt dyppes i kogende vand. Vi venter, indtil den koger, reducerer ilden til de svageste, dækker den med et låg og koges, indtil vandet er helt absorberet (ca. en halv time). Sluk derefter varmen og lad risen stå i en gryde under låget i ca. 10 minutter.
Mens ris er infunderet, forbereder vi alle andre produkter. Vi rydder avocado og skær den i langsgående strimler. Agurk vaskes, skrælles og skæres i barer. Rejer, vi renser fra skallen og smager let i en gryde, eller kog og kog i kogende vand. Bland derefter rejerne, avocado, agurk, Philadelphia ost grundigt.
Tilsæt nu eddike til risen og bland den. Tag nori arket, læg det på måtten, læg risen forsigtigt på nori med et tyndt lag (nøjagtigt halvdelen af pladen), læg den tidligere forberedte påfyldning i midten. Sæt forsigtigt rullen og fastgør kanten af nori. Vi skærer røret i 8 dele. Det er alt sammen, ruller med rejer er klar! Vi serverer dem i en kold form sammen med ingefær og wasabi!
Opskrift på springruller med rejer
Springruller er rispandekager med en række fyldninger. Variationer af fyldstoffer kan være nogen, og pandekagerne anvendes både i "rå" og i stegt form. Lad os overveje den oprindelige opskrift på stegte foråret ruller i thailandsk stil. Alle ingredienserne til påfyldningen knuses i tynde strimler og steges på wok.
ingredienser:
- kyllingefilet - 100 g;
- rejer - 150 g;
- hvidkål - 100 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- bønnespirer - 100 g;
- risnudler - 50 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- ark af rispapir - 6 stk.
- sojasovs - 2 spsk. skeer;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeen.
forberedelse
For at forberede forårsdrinker med rejer, kyllingefilet skåret i tynde strimler og rengjort fra skallen af rejer. Gulerødder og kål fint fladt, nudler koges til klar og vaskes derefter i koldt vand. Hvidløg renses og finhakket. På en godt opvarmet wok hæld lidt vegetabilsk olie og smid hvidløg. Steg det i 30 sekunder. Tilsæt derefter kål, gulerødder og bønnespirer. Steg alt, omrør konstant, cirka 2 minutter.
Så flytter vi de kogte grøntsager til side og tilsæt kyllingekød.
Alt omhyggeligt blandes og afkøles. Fyldningen til foråret ruller er klar. I en skål, hæld koldt vand, blød i omgang ark af rispapir. Vi spreder fyldningen og pakker arkene ind med konvolutten.
Foråret ruller med rejer steg i en gryde med smør i 2 minutter på hver side. Derefter skiftes omhyggeligt til et papirserviet og godt suges. Vi serverer klare rundstykker med sød chili sauce. Bon appetit!