Lasagne er en skål af italiensk oprindelse, populær i mange lande i verden, hvis hovedkomponent er den eponymous slags speciel pasta med rektangulær form. Dejen til lasagne er fremstillet af hård hvede. I klatret skifter lag fra dejlagene og fyldene.
Sammensætningen af påfyldning af lasagne kan omfatte knust kød af forskellige slags samt hakket kød, skinke, tomater, forskellige grøntsager, svampe, grønne og revet ost. I tilfælde af interlaying anvendes forskellige saucer også. I øjeblikket fremstilles lasagne normalt fra seks lag dejen, et klar sæt lasagneplader kan købes i butikken eller fremstilles uafhængigt af en simpel usyret dej (hvedemel + vand).
Dejen til lasagne
forberedelse
Bland dejen fra det sigtede mel på vandet, rul det i lag 2-3 mm tykt og skære pladerne med fokus på bagerens størrelse (sædvanligvis læg 3 plader i et lag - det er mere hensigtsmæssigt at adskille portioner i en tilberedt skål). Umiddelbart inden fremstillingen af lasagne er det nødvendigt at svejse pladerne til halv klar (højst 7 minutter) og lægge dem frit på bordet. Har du gjort det? Fortsæt nu.
Opskrift af lasagne med tomater, hakket kød og svampe
ingredienser:
- lasagneplader (tre lag) - 9 stk.
- hakket kød (svinekød) - ca. 300 g;
- løg - 1-2 stk.
- Friske svampe (hvide, champignoner, østers champignon) - ca. 300 g;
- tomater tæt rødt moden - 3-4 stk. (eller tomatpasta);
- smør og vegetabilsk olie;
- fløde mejeriprodukter naturlige tykke fedtholdige - ca. 150 ml;
- ost er hård - ca. 150 g;
- hvidløg - 2-3 fedter;
- hvedemel - 1-2 spsk. skeer;
- krydderier tørt jord (sort og sød peber, revet muskatnød)
- friske urter (persille, rosmarin, basilikum, koriander og ingen fennikel).
forberedelse
Forbered først saucen. Gem melet i en tør stegepande indtil lys uhøflighed. Vi blander med fløde. Tilsæt tørrede krydderier og hvidløg. Vent 5-8 minutter og gnid gennem silen for at ekstrahere hvidløgspartiklerne. Normal tæthed er som en flydende flydende creme.
Finhakket løg stege i en gryde, tilsæt hakket kød og steg det hele sammen, drej spatelen. Reducer varmen og lad dem simre i 20 minutter. I de sidste 5 minutter tilsættes hakkede blancherede tomater (det vil sige hæld kogende vand og skræl, slip derefter) eller tomatpasta. Lidt fedtet.
I en anden stegepande skal du hakke fint hakkede løg og tilsæt hakkede svampe. Stew på lav varme i 20 minutter. Oste tre på et rivejern. Grønne finhakket.
Vi samler lasagne. Smør formen generøst med smeltet smør og spred på bunden i en række af 3 dejkogte plader. Top med et lag af en blanding af hakket kød og tomater. Så igen et lag med dejplader. Det næste lag er løg-svampekassering. Fra oven - det sidste lag af dejenes plader, på den - revet ost og vandhældesauce.
Bages i ovnen i 15-25 minutter ved en temperatur på ca. 180 grader Celsius.Vi skære bladet med hummer klar til portioner (de skal være 3), læg dem på plader og drys med grønne. Vi serverer med let bordvin.
Lasagne med skinke, aubergine, kylling og tomater
forberedelse
Gør det samme som i ovenstående opskrift 3 lag (dvs. 9 plader).
Separat steg med løg og braise (for-gennemblødt) hakkede ægplanter, til sidst tilsættes knuste tomater og hvidløg. I en anden stegepande steges med løg og småkoke små stykker kyllingefilet .
Det første lag af påfyldning af lasagne er brændt kyllingekød, den anden er auberginer med tomater, den tredje er finhakket skinke og ost. Glem ikke saus og grønt. Bages i 15-20 minutter. Vin er bedre at vælge lys, du kan servere limoncello eller grappa.