En populær italiensk skål fra ris - risotto kan blive ikke bare grundlæggende, men også gå ind i kategorien af desserter. Risotto Al Cioccolator, som italienerne kalder chokoladeversionen af risotto, kan serveres med friske frugter eller nødder. Det viser sig meget velsmagende.
Hvordan laver man chokolade risotto?
ingredienser:
- fløde - 1 1/2 stk.
- mælk - 2 1/2 stk.
- sukker - 1 1/2 spsk. skeer;
- vanille ekstrakt - 1/2 tsk;
- smør - 1 spsk. ske;
- ris arborio - 1 vare;
- rødvin - 1/4 af et århundrede;
- salt - en knivspids;
- chokolade - 75 g;
- kronblade mandler - 1/4 ss.
forberedelse
Mælk og fløde blandes og opvarmes på en plade med tilsætning af vanilleekstrakt og en knivspids salt. Blandingen skal opvarmes, men kog ikke!
Mens mælken opvarmes, læg en tykvægget gryde på komfuret og smelt olien i den. I den smeltede olie falder vi i søvn ris og steger det et par minutter, hvorefter vi hælder vin. Så snart væsken fordamper, begynder vi gradvist at hælde mælkeblandingen på skålen ad gangen, indtil den er helt absorberet. I dette tilfælde skal ilden være mindre end gennemsnittet. Når risen har absorberet al mælken, tilsæt chokoladen og fjern skålene fra ilden. Rør riset, indtil chokoladen smelter. Sprøjt skålen med mandelblade når du serverer det. Chokolade-mandel risotto bør serveres umiddelbart efter forberedelsen.
Chokolade risotto med hasselnødder
ingredienser:
- kokosolie - 1 1/2 spsk. skeer;
- ris arborio - 2/3 af et århundrede;
- kakaopulver - 1/4;
- mandelmælk - 4 varer;
- kokoskrem - 1/2 st.
- honning - et halvt århundrede;
- vaniljeekstrakt - 2 tsk.
- kokosmælk - et halvt århundrede;
- hasselnød - 1/4 ss.
forberedelse
I gryden skal du sove med kakao og blande det med et par spiseskefulde mandelmælk. Så snart blandingen bliver til en pasta, tilsættes der rester af mandelmælk og blandes grundigt.
På kokosolie stege ris, hell den halvt varm mælk og kog, omrør indtil væsken absorberes fuldstændigt. Derefter tilsæt mælk i partier, omrør konstant risen.
Når risen har absorberet al væsken, hæld i kokosmælken og kog risotto, indtil den er helt absorberet. Drys den jordede hasselnød, inden du serverer risotto. Vi serverer fadet til bordet umiddelbart efter forberedelsen.