Pilaf med tørrede frugter

Der er mange opskrifter til pilaf. I den generelle typologi kan du skelne en sådan sort som pilaf med tørrede frugter. Denne ret kan tilberedes med kød og uden kød - en vidunderlig mulighed i magre dage og for vegetarer. Selvfølgelig, hvis du inkludere kød i ingredienserne, skal pilaf koges uden tilsætning af sukker eller honning. Det er bedst at bruge et ungt lam, kalvekød eller fjerkræ til madlavning af en sådan skål. Der er mange måder, hvordan man laver pilaf med tørrede frugter - betragter de mest populære.

Pilaf med kød og tørret frugt-opskrift

ingredienser:

• ung lammekød eller kalvekød - ca. 1 kg;
• løg - 1 stk.
• tørrede abrikoser - 150-200 g;
• svesker uden pips - 150-200 g;
• rosiner - 100 g;
• ris gul langkornet - 300-400 g;
• sød peber - 1-2 stykker;
• hvidløg - 5-8 dentikler;
• frø af zira - 1 spsk. ske;
• Krydderier til pilaf (safran eller gurkemeje, barbær, blanding af peberfisk, nelliker osv.);
• friske grønt - til smag;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• salt.

forberedelse

Vi renser løg og opvarmer olien i en kedel eller gryde. Stej den hakkede løg til en gylden nuance sammen med senenamikumin (zira) iminutch gennem 5 tilsæt skåret i små kubekød. Stew under låget i 20-30 minutter, omrør lejlighedsvis med en skovl. Skyl ris og tørrede frugter med kogende vand, fjern pits fra drænene. Skær peberne i korte strøer. Efter den angivne tid tilsættes ris, frugt og grøntsager til kedlen, hæld vand for at dække alt på fingeren. Vi blander 1 gang (ikke mere). Kog i 20 minutter på lav varme, der dækker låget. Ved afslutningen af ​​processen sætter vi hvidløg i plov (i rillerne i risen). Serveres med hakkede urter og frisk te.

Sød pilaf med tørrede frugter

ingredienser:

• ren ris-400-500 g;
• tørrede abrikoser -200 g;
• Svesker uden frø -200 g;
• rosiner - 150 g;
• hvidløg - 5-8 dentikler;
• smør, naturlig - 100 g;
• Krydderier til pilaf (safran eller gurkemeje, barbær, blanding af peberfisk, nelliker osv.);
• vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
• salt.

forberedelse

Måder at lave pilaf fra tørrede frugter uden kød, også er der flere. For eksempel kan du lave ris separat, tørre frugter dampet, og bland derefter og krydre med smør, tilsæt krydderier. Men det er bedre at handle på en anden måde.

Stej risen i kedel i vegetabilsk olie. Dampning af tørret frugt, salt vandet og tilsæt dem til risen. Vi blander det med vand, blandes igen og koges, indtil risen er klar til lav varme. Færdig sød pilaf kjole med smør, hakket hvidløg og krydderier. Serveres med te.