I Storbritannien historisk set de kulinariske traditioner at lave madpudder, de er tilberedt på forskellige måder: kog i et vandbad eller bage. I ikke-angloculturelle lande bliver ordet "pudding" hyppigere kaldt tærter (søde og usøte), nogle gange med nogle fyldstoffer (kød, fisk, svampe, nødder, frugt, grøntsager osv.). Sødpudder serveres som regel for te eller kaffe og andre lignende drikkevarer.
I weekender (sæsonbestemt) kan du forberede frugtpuddinger. Et stykke frugt, for eksempel jordbærpudding - en vidunderlig mulighed for morgenmad, frokost eller snack.
Mælk og jordbær budding
ingredienser:
- mælk med mellemfedtindhold - ca. 100-130 ml;
- sukker - ca. 1-2 spsk. skeer;
- cognac, og bedre end gin - 1-2 st. skeer;
- majsstivelse - ca. 10-13 g;
- Jordbær - ca. 250 g;
- Jordbærsaft - 1-2 spsk. ske (valgfrit, men ønskeligt);
- æggehvide - 1 stk;
- naturlige mælkecreme;
- blade af mynte.
forberedelse
Beregning af produkter pr. 1 portion. Kapacitet (siger emalje) er fugtet indefra med vand, og vi vil fylde mælken. Tilsæt halvdelen sukker og stivelse. Rør med en visp eller en gaffel, så der ikke er nogen klumper. Kog ved den laveste varme med kontinuerlig omrøring, indtil fortykkelsen begynder. Tilsæt jordbærsaften og cognac.
Jordbær tørres gennem en sjælden sigte eller finhakket. Pisk den anden del af sukkeret med æggehvide. Bland det piskede protein med jordbærmassen, og derefter alle sammen med stivelsesmælken. Hæld blandingen i croissanterne og lad den fryse (du kan sætte dem et stykke tid i køleskabet). Vi dekorere med flødeskum og mynteblade. Du kan servere et glas cool forfriskende cocktail "Gin-tonic", lys hvid eller lyserødvin til sådan budding.
På samme måde kan du tilberede blåbær-jordbærpudding. For at gøre dette skal du tage 150 g jordbær og 100 g blåbær. Jordbær er jorden, tilføj hele bær til blåbær.
Opskriften til ostemasse ost pudding med jordbær
ingredienser:
- ostemasse med mellemfedtindhold - ca. 250 g;
- fløde mejeriprodukter naturlige fedtstoffer - 2 spsk. skeer;
- mælk - ca. 70-80 ml;
- sukker-sand - 50-100 g;
- cognac eller rom - 1-2 st. skeer;
- Kyllingæg - 1-2 stk.
- hvedemel - 1/2 kop;
- Jordbær - 200-250 g;
- croup af semolina - lidt til sprinkling;
- smør til smøring af støbeformen.
forberedelse
Bland hytteost og halvdelen af sukker med æggeblomme, mel, fløde, mælk og cognac. Bland forsigtigt med en gaffel. Der bør opnås en homogen masse.
I en separat skål ægger vi æggehvide med sukker til et stabilt skum, tilsæt det til ostemassen og bland det forsigtigt.
Jordbær hakket med en kniv eller et slag i en blender. Tilsæt den anden del af sukkeret og tæppe med dejen. Alt mix (du kan blande med lav hastighed).
Hvis formen ikke er silikone, skal den smøres og drysses med en manga. Silikone kan simpelthen smøre med olie. Fyld dejen i en form og spred den let med en spatel eller ske. Vi bager jordbær-ostemasse pudding i ovnen ved en temperatur på ca. 190 grader i 45-60 minutter (kontroller visuelt, tørt svarer til puddingens ikke-kontrol). Denne budding serveres med te eller kaffe.